O Rotary Clube e a prefeitura de Boa Esperança (56 km ao sul de Campo Mourão) lançam amanhã, no Clube Recreativo, a ‘‘vaca atolada’’, um prato feito com costela bovina desossada, calabresa, bacon e mandioca. O lançamento será feito para somente 320 pessoas, mas a idéia é divulgar o prato numa festa maior a partir do ano que vem.
O prato foi criado no próprio município, aproveitando a base de uma receita conhecida no Rio Grande do Sul e em Minas Gerais. ‘‘O prato era muito comum entre os pioneiros e foi sendo adaptado com o tempo’’, explica o coordenador geral da prefeitura e presidente do Rotary de Boa Esperança, Osmar Bonomo. A vaca atolada é servida ao molho, acompanhada de arroz, salada de almeirão e cebolas cortidas ao vinho, entre outros ingredientes.
O preparo é demorado, chegando a levar 12 horas para ficar pronto. Por isso mesmo, para dar conta do lançamento, a organização começa o preparo hoje à noite. Cada convite custa R$ 5,00 e o lucro vai para entidades assistenciais da cidade. ‘‘Se a idéia der certo, a vaca atolada será transformada em prato típico oficial de Boa Esperança’’, diz Bonomo.

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