O vi­nho tam­bém tem fa­ma de ser bom pa­ra a saú­de. Uma pes­qui­sa con­cluí­da es­te ano pe­la Uni­ver­si­da­de de Ate­nas e pe­la Es­co­la Har­vard de Saú­de Pú­bli­ca in­di­cou que o con­su­mo mo­de­ra­do de ál­cool é um dos com­po­nen­tes do­mi­nan­tes da die­ta me­di­ter­râ­nea que con­tri­bui pa­ra di­mi­nuir a mor­ta­li­da­de, ao la­do do azei­te de oli­va, das no­zes, das fru­tas e le­gu­mes e do bai­xo con­su­mo de car­ne ani­mal e de la­ti­cí­nios. Se­gun­do o car­dio­lo­gis­ta Ma­noel Ca­ne­sin, o con­su­mo mo­de­ra­do de ál­cool po­de tra­zer be­ne­fí­cios à saú­de, co­mo o efei­to va­so­di­la­ta­dor, re­la­xan­do as ar­té­rias, o efei­to an­tio­xi­dan­te, o au­men­to do HDL (o co­les­te­rol ‘‘­bom’’), di­mi­nui­ção do LDL (o co­les­te­rol ‘‘­ruim’’) e a di­mi­nui­ção da for­ma­ção de coá­gu­los, que po­dem en­tu­pir a co­ro­ná­ria, re­du­zin­do as chan­ces de in­far­to.
  O vi­nho, es­pe­ci­fi­ca­men­te, ­além de con­ter ál­cool, pos­sui fla­vo­nói­des e um po­li­fe­nol cha­ma­do re­ve­ra­trol, que tem efei­to an­tio­xi­dan­te e di­mi­nui o LDL. O re­ve­ra­trol, prin­ci­pal mo­lé­cu­la ho­je es­tu­da­da no vi­nho, é pro­du­to da fer­men­ta­ção, por is­so é en­con­tra­do em ­maior quan­ti­da­de em vi­nhos ­mais con­cen­tra­dos, co­mo os da uva tan­nat, que fi­cou co­nhe­ci­da co­mo a ­mais ‘‘­amiga’’ do co­ra­ção. ‘‘O vi­nho tem ­duas van­ta­gens: é fer­men­ta­do, e nes­sa fer­men­ta­ção vo­cê con­se­gue ex­trair ­mais re­ve­ra­trol, e tem uma ta­xa de ­álcool’’, diz.
  Ele sa­lien­ta, no en­tan­to, que há be­ne­fí­cios no con­su­mo de ál­cool so­men­te pa­ra ­quem o con­so­me mo­de­ra­da­men­te, o que cor­res­pon­de a me­nos de 20 gra­mas diá­rias, ou ­duas ta­ças de vi­nho, em mé­dia. ‘‘Se vo­cê con­so­me ­mais que o mo­de­ra­do, in­ver­te o ­problema’’, avi­sa. ­Mais que ­duas ta­ças de vi­nho por dia ofe­re­cem ris­cos co­mo a de­pen­dên­cia, cir­ro­se he­pá­ti­ca, au­men­to da ta­xa de in­ci­dên­cia de cân­cer e efei­to va­so­cons­tri­tor, au­men­tan­do as chan­ces de der­ra­me e car­dio­mio­pa­tia, doen­ça que cau­sa in­cha­ço do co­ra­ção.
  Be­ber vi­nho to­dos os ­dias tam­bém não vai tra­zer be­ne­fí­cios se a pes­soa não se cui­dar. ‘‘Não adian­ta na­da to­mar ­dois co­pos de vi­nho e ser obe­so, se­den­tá­rio e ta­ba­gis­ta. Es­se efei­to be­né­fi­co que a be­bi­da ­traz pa­ra ­quem tem es­ses ou­tros fa­to­res de ris­co não faz di­fe­ren­ça ­alguma’’, ex­pli­ca Ca­ne­sin. O vi­nho acres­cen­ta à saú­de da pes­soa se ela as­so­ciar o con­su­mo mo­de­ra­do da be­bi­da à die­ta do me­di­ter­râ­neo, por exem­plo, a exer­cí­cios e a an­ti­ta­ba­gis­mo. (M.F.C.)

mockup