A Batavo vai solicitar à Secretaria de Educação de Londrina o fornecimento de amostras dos mesmos lotes analisados pelo laboratório da Universidade Estadual de Londrina (UEL) para serem analisados por outro laboratório ‘‘neutro e acreditado pelas partes’’. A empresa foi notificada ontem da suspensão do uso do produto na merenda escolar, devido a irregularidades apontadas pelos testes. A assessoria de imprensa da Batavo informou que não aceita os resultados e desconhece a metodologia usada.
Os resultados foram divulgados ontem pela prefeitura. A análise foi realizada pelo Laboratório de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos da UEL e apontou que amostras de sete lotes que seriam usados na merenda mostraram taxas de água de até 82%. Ontem começou o recolhimento do produto nas escolas.
Fissuras nas placas de resfriamento utilizadas no processo de pasteurização de leite longa vida (UHT) podem ter ocasionado a adição de água no leite. A opinião é do coordenador do Laboratório de Análise de Alimentos da UEL, Jorge Hernan Castro Gomez, que acompanhou o processo de análise do produto.
Segundo Gomez, após o ato do recebimento do leite, é feita uma separação do produto, levando em conta a quantidade de gordura e acidez – o que define se o produto vai ser utilizado como bebida ou processado em queijos e iogurtes. Após essa fase, o leite entra em um processo industrial de pasteurização. No caso do leite longa vida UHT, a temperatura utilizada é de 130 graus, durante um período de dois a quatro segundos, quando é resfriado com a introdução de placas em que correm internamente água a baixas temperaturas. Posteriormente ao processo de pasteurização, o leite é embalado nas caixas de longa vida, não havendo manipulação humana no processo.
‘‘Os maquinários são de aço inoxidável e normalmente são limpos com soluções de ácido que, se o equipamento for velho, podem causar corrosão. A possibilidade de adição de água após a pasteurização é praticamente descartada, porque isso poderia ocasionar a contaminação do produto’’, disse.
O coordenador do Programa Estadual de Qualidade do Leite do Conselho Estadual de Sanidade Agropecuária (Conesa), Osmar Buzinhani, disse que também trabalha com a hipótese de ter havido um acidente no processo industrial.

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