Albari RosaDiferençaDiferença de peso entre pratos vazios, de 20 gramas em média, é ignorada pelos restaurantes, que regulam a balança pelo peso menorO Instituto de Pesos e Medidas do Paraná (Ipem-PR) está alertando a população para ficar atenta ao peso dos pratos usados nos restaurantes que cobram refeições por quilo. As diferenças de peso entre os pratos de um mesmo estabelecimento - não compensadas na balança - podem acarretar prejuízo para o bolso do consumidor.
Apenas nos primeiros 20 dias de julho o Ipem registrou 38 reclamações sobre restaurantes de todo o Estado. Durante o primeiro semestre deste ano, foram recebidas 58 queixas, todas girando em torno da questão do peso do prato vazio.
Em média, a diferença de peso de um prato para outro é de 20 gramas. ‘‘Num restaurante que serve 300 refeições por dia, o ganho para o comerciante é de seis quilos. Se o preço for de R$ 9,00 por quilo, o lucro por dia é de R$ 54,00 só com essa diferença’’, calcula o chefe de gabinete do Ipem, Jeovahrley de Souza.
Albari RosaHábitoA família Del Giudice almoça diariamente em um restaurante de comida por quilo, aposentando o hábito de cozinhar em casa
Segundo o presidente do Ipem, Juraci Barbosa Sobrinho, esse tipo de problema vem sendo verificado em todos os principais centros urbanos do País.
De acordo com Barbosa Sobrinho, o Inmetro - Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial - está estudando a regulamentação para o setor. Uma lei deverá definir que tipo de prato poderá ser usado pelos restaurantes que cobram por quilo.
Em alguns casos vistos pelo Ipem, os pratos de um mesmo estabelecimento tinham pesos que variavam de 200 a 240 gramas. ‘‘Em geral os proprietários pré-determinam a tara da balança com o menor peso entre os pratos de seu restaurante’’, disse Emanoel Ribeiro de Oliveira, assessor da diretoria técnica do Ipem.
Para os frequentadores dos restaurantes, a recomendação é para que se pese o prato antes de se servir dos alimentos. Depois de cheio, o prato deverá ser pesado e o peso anterior descontado.

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