''Deixamos grande parte de nossa renda mensal em supermercados e nem nos perguntamos como é produzido os alimentos que consumimos todos os dias e muito menos quais seus efeitos em nosso organismo.'' A afirmação da culinarista vegetariana Sara Amaral, de Londrina, chama a atenção para uma questão que atualmente tem interessado cada vez mais a população brasileira quando o assunto é a busca pela qualidade de vida: a relação do ser humano com sua fonte de nutrição, o alimento.
Pesquisadora há mais de 20 anos da dieta natural e de seus benefícios para o organismo, Sara coordenou neste mês o curso 'Introdução ao naturalismo na nutrição', do projeto Vida e Saúde das Mulheres, organizado pela Secretaria Municipal de Políticas para as Mulheres.
Entre os temas trabalhados pela naturalista estão a integralidade do ser humano, o amor próprio e sua relação com o bem-estar físico e mental e a importância de questionar a reprodução de hábitos alimentares.
''Tenho percebido que as pessoas acabam repetindo o que viam a família comendo e nem se perguntam como funciona a cadeia de produção de determinado alimento, se ele realmente é bom para o funcionamento do organismo e qual sua relação com o surgimento de doenças ou mesmo maus tratos de animais'', destaca.
Para a naturalista, quando o ser humano é capaz de fazer a leitura de seu corpo, ele aprende também a se amar mais e a repensar antigos hábitos alimentares. Como, por exemplo, ficar beliscando guloseimas durante todo o dia, sem manter horários definidos para as refeições.
Para Sara, o ideal é que as pessoas realizem três refeições por dia (café da manhã, almoço e jantar) e durante o intervalo tome muito líquido e, em caso de fome, coma alguma fruta. ''Quando o organismo encontra seu equilíbrio, ele não precisa estar digerindo alimentos o tempo todo e isso você alcança com mudança de hábitos, o que requer tempo e determinação.''
Pular refeição
Segundo a culinarista, um bom dia começa com um café da manhã completo, justamente por ser ele que definirá nossas escolhas em todas as outras refeições. ''Já está provado que se seu café da manhã for completo em nutrientes, rico em fibras com o aporte correto de proteínas, suas escolhas no restante do dia serão mais saudáveis. Já, se pular esta refeição ou tomar apenas um cafezinho preto ou até mesmo só uma fatiazinha de pão, sua tendência será sentir a sensação de fome durante todo o dia e escolher alimentos mais calóricos para se alimentar'', enfatiza.
Ao longo do dia, Sara esclarece que a opção deve ser por refeições mais leves, principalmente no jantar, que deve ser realizado até, no máximo, as 20 horas. Segundo a pesquisadora, esse hábito é importante para que o organismo tenha a tranquilidade necessária para a produção da melatonina (hormônio do descanso).
Gordura
Outra questão abordada pela naturalista durante o curso são os benefícios nutritivos da diversificação de frutas, verduras e legumes no cardápio e a redução do consumo de carnes vermelhas. ''Se você não quer abrir mão da carne, pelo menos evite cortes muito gordos, pois, como já está comprovado, eles contêm uma grande quantidade de gordura saturada e estão relacionados ao aumento dos níveis de colesterol, da pressão arterial e do risco de câncer'', orienta.
A culinarista complementa que apesar de, muitas vezes apresentarem um valor um pouco mais alto, o ideal é sempre optar por alimentos orgânicos, livres de agrotóxicos, o que garante ao consumidor estar adotando uma refeição muito mais saudável.
Segundo ela, uma forma de economizar nas compras de supermercado é comprar legumes, verduras e frutas da época e nativos. ''Muitos brasileiros têm o hábito de pagar caro por um alimento importado, quando tem a possibilidade de comprar um outro da região tão ou mais nutritivo quanto aquele que está na moda das dietas'', finaliza.
Mulher
A Casa da mulher - Centro de Formação e Ações Integradas funciona de segunda a sexta-feira, das 12 às 18 horas, e atende cerca de 900 mulheres de vários bairros de Londrina, com o objetivo de promover a igualdade e a valorização da mulher. O Centro funciona desde 1993 e oferece projetos de capacitação profissional e formação cidadã, além de promover palestras na área da saúde feminina.
Serviço - A Casa da Mulher fica na Rua Mário Bonalumi, 633, Jardim do Leste; fone (43) 3339-1233.

Imagem ilustrativa da imagem Alimentação natural e saudável
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