INSPIRAÇÃO - A TOSCANA NO CENTRO HISTÓRICO DE CURITIBA

Desde janeiro de 2013, pessoas que prezam pelo bom gosto contam com novo endereço no São Francisco – centro histórico de Curitiba. O Salumeria Ristorante Gastronomia combina sabores da Toscana e Emiglia Romana com projeto de arquitetura e decoração que circula entre o rústico e o contemporâneo. Enquanto valoriza a antiguidade, sua atmosfera é moderna e foge do lugar comum das tradicionais cantinas.

Segundo os arquitetos Guto Biazzetto e Carolina Espezim, sócios do escritório Gambiarra Arquitetura, a decoração tem como proposta ambientar o restaurante com a antiga Itália, destacando sua cultura campesina, na qual os ambientes domésticos ostentam louças, comidas embutidas, frutas e colheres penduradas nas paredes. Tudo isso mesclado com um acabamento moderno e refinado.

"Houve bastante liberdade para executar criações no espaço, porém o proprietário exigiu desde o início um local elegante, aconchegante e atual em todo o seu contexto. A inspiração antiga e rústica ficou por conta da preservação da estrutura da casa e da utilização de matérias como pedras, forro de madeira e esquadrias. As paredes grossas de pedra, originais da casa, foram preservadas para abrigar a adega", afirma Guto.

O mobiliário, por sua vez, garante um toque contemporâneo com mesas feitas em madeira de demolição. A decoração é lúdica e remete ao ambiente das casas simplistas dos campos da Itália, contendo itens como colheres de pau e jogos de panelas à mostra. O espaço também conta com balcões apperitivi, onde o cliente pode esperar por uma mesa. A originalidade da casa antiga foi mais uma vez valorizada com um piso de vidro em um dos salões do restaurante, que permite visualizar sua fundação original.

Para se obter o resultado final, foram necessários dois anos de reformas, inclusive estruturais. O espaço tem capacidade para 64 lugares em seus ambientes distintos, entre eles três salões, cozinha e área externa. No lounge e no bar da adega, a capacidade é para outras 40 pessoas.

| Foto: Fotos: Divulgação

A decoração do restaurante faz uma releitura da Itália antiga, destacando sua cultura campesina, com louças, comidas embutidas, frutas e colheres penduradas nas paredes; o salão principal tem as janelas voltadas para as ruínas da igreja, do século 19, que não chegou a ser concluída

Os banheiros mantêm o estilo arquitetônico da Itália, com ladrilhos trazidos daquele país

A ‘cave’ localizada ao lado da adega funciona como área de espera ou para degustação de tábua de frios com vinho ou espumante

Em um dos salões do restaurante, a originalidade da casa antiga foi mais uma vez valorizada pelo piso de vidro, que permite visualizar sua fundação original

Para abrigar a adega, que conta com mais de 300 rótulos do novo e velho mundo, os arquitetos optaram por escavar um novo espaço no terreno

Na reforma os arquitetos optaram pela preservação da estrutura da casa e a utilização de materiais como pedras e forro de madeira, garantindo assim, a inspiração antiga e rústica do estabelecimento

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