O publicitário Daniel Farkuh faz parte de uma confraria de amigos que se reúne para produzir cervejas caseiras. Eles usam apenas ingredientes, em grande parte importados, da receita original européia: malte, cevada, lúpulo, trigo, água mineral e fermento. ''Leva um dia inteiro para preparar, quatro para fermentar, dez para maturar e dez dias, já engarrafado, para produzir o gás. Nós seguimos com rigidez as instruções da cerveja original para garantir uma bebida de altíssima qualidade, inigualável no Brasil'', orgulha-se.
Para Daniel, o bacana em fazer a própria cerveja é todo o preparo, a criatividade ao usar novas fórmulas e, claro, o resultado. Eles já experimentaram usar ingredientes exóticos como mel, cravo, banana, e o favorito da turma, trigo. ''Nos reunimos para fazer e depois para beber. No verão costumamos produzir cerca de 40 litros a cada seis semanas'', conta. Como usam só produtos de primeira qualidade, o custo da produção é alta, uma garrafa de 600 ml pode custar até R$ 5,00. (M.R.M).
Os amigos têm projeto de, futuramente, abrir um bar para os apreciadores da cerveja artesanal. ''Por enquanto estamos estudando o mercado, mas já sabemos que Curitiba tem um potencial enorme. Já temos bares especializados em cervajas importadas que cobram até R$ 15 por um copo de chope. Também é possível encontrar cervejas belgas, com três anos de maturação, por cerca de U$ 100 a garrafa. Aos poucos, os brasileiros estão aprendendo a degustar um produto de alta qualidade'', conclui. (M.R.M.)

mockup