Há nove meses, Ronise Castro e Soraya Vansan trouxeram novidade para a gastronomia londrinense. O Varanda Bar foi o primeiro estabelecimento a comercializar pratos típicos da Tailândia. ‘‘A aceitação do público foi excelente’’, afirmam, explicando que o segredo desse tipo de comida é o equilíbrio entre o doce, o salgado, o picante e o ácido.
  Para implantar a novidade, elas fizeram um curso de culinária na Tailândia e estudaram em Curitiba, em busca de especialização.
  William Amador Bueno de Morais, proprietário do Vilão Bar, situado na região central de Londrina, acompanha há 31 anos o desenvolvimento do setor e afirma: ‘‘O segmento aumentou não só na quantidade de estabelecimentos, como também na qualidade e na variedade de pratos’’.
  Segundo ele, os bares e restaurantes estão abrangendo, cada vez mais, consumidores de diferentes níveis sociais, por meio de uma gama de opções, que agradam diferentes públicos.
  Questionado sobre como se mantém mais de três décadas no mercado, Morais não titubeia e revela seu segredo: ‘‘Procuro manter a tradição nos pratos e qualidade no atendimento’’. (P.C.B.)

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