Porções: 10
Tempo de Preparo: 20 minutos

Ingredientes
- 2 kg de tilápia sem pele;
- 400 gramas de farinha de trigo;
- 50 gramas de manteiga de camarão;
- 50 gramas de tomate Concassé;
- 500 ml de molho ao sugo;
- 100 gramas de cebola Brunoise;
- 15 g de alho;
- 50 ml de conhaque;
- 100 ml de vinho branco;
- 100 g de requeijão cremoso;
- 250 g de camarão médio e limpo;
- 1 maço de salsa picada;
- sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo
1. Temperar os filés com sal e pimenta.
2. Empanar com trigo e retirar o excesso, batendo com as mãos.
3. Aquecer o azeite na frigideira e saltear o peixe reservado.

Para o molho:
1. Em uma frigideira, aquecer a manteiga de camarão e refogar cebola, o alho e o tomate.
2. Reduzir o vinho branco.
3. Refogar e flambar o camarão à parte.
4. Misturar o camarão com o molho ao sugo e o requeijão cremoso.
5. Corrigir o tempero.
6. Adicionar a salsa picada.
7. Servir em uma travessa o peixe com o molho por cima.

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