A contagem regressiva para o início do verão já começou. Porém, mesmo antes da estação mais quente chegar, os paranaenses já enfrentam temperaturas altas. Para combater a sede, além da água, a outra opção mais indicada pelos nutricionistas é consumir sucos naturais.
De acordo com os profissionais, a bebida deve substituir refrigerantes e similares o máximo possível. Mas eles salimentam que é importante tomar alguns cuidados para não perder os nutrientes das frutas''.
''O ato de processar alimentos em si já promove uma perda de vitaminas e de valores nutricionais. A forma do preparo dos sucos é o que vai definir de quanto será essa perda'', explica a professora de nutrição da Unopar, Beatriz Lourenço Zenegas Ulate.
Segundo Beatriz, a primeira medida a adotar é preparar a bebida o mais próximo possível do momento em que será consumida. ''O ideal é fazer o suco e beber logo em seguida, pois, se ele ficar em contato com o oxigênio, há possibilidade maior de perdas de vitaminas.''
A professora afirma que a quantidade de nutrientes perdidos está intimamente relacionada com o tempo de armazenamento. Esse cuidado serve inclusive para outros tipos de alimentos.
Para a nutricionista, é melhor dar preferência a sucos que podem ser feitos sem a utilização do liquidificador. ''As pessoas devem diminuir ao máximo o uso deste aparelho. Laranjada espremida é melhor do que a batida. A liquidificação implica na oxigenização do suco'', ensina.
Para obter sucos saudáveis, é importante ficar atento às combinações. A bebida é aliada de quem está em dieta, pois geralmente possui baixa caloria. Mas quando se acrescenta mel ou açúcar, o valor calórico aumenta.
Quem prefere reforçar a bebida pode acrescentar na mistura, por exemplo, leite, granola ou aveia.
Nutrientes Além das vitaminas, os sucos são importantes fontes de sais minerais, água, fibras e antioxidantes. Por isso, pais devem incluir a bebida nos lanches que as crianças levam para a escola, ao invés de refrigerantes.
Para conseguir conservar esses nutrientes, a professora indica a utilização de garrafas bem fechadas, a fim de evitar o contato com o ar. Além disso, é importante fazê-lo no mesmo dia.
Para Beatriz, os sucos podem ajudar na prevenção de doenças. ''Sucos de melancia com morango, por exemplo, contribuem no combate ao câncer. Já a combinação laranja, beterraba e cenoura, além de popular, é aliada na prevenção de doenças coronarianas, problemas de pele e câncer'', completa.
A nutricionista faz uma ressalva: ''A bebida em si não vai curar'', acrescentando que ''o consumo não pode ser considerado tratamento, e sim forma de diminuir a possibilidade de se desenvolver essas doenças''. Para Beatriz, é importante ter o hábito de ingerir suco desde cedo, preferencialmente a partir da infância.''
Polpa Para quem não tem tempo de fazer sucos naturais em casa, uma boa saída pode ser a utilização das polpas congeladas de fruta encontradas nos supermercados. Segundo Beatriz, a indústria se preocupa cada vez mais em manter os valores nutritivos de seus produtos.
''Já o consumo das bebidas industrializadas vendidas em caixinhas apresentam um inconveniente. Elas possuem conservantes para que durem mais tempo, mas a quantidade não é tão grande que obrigue o consumidor parar de comprá-las'', destaca.

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