Arquivo FolhaO chef Celso Freire dará curso de culinária dentro do projeto Stravaganza della Cucina, da Socipar‘‘Stravaganza della Cucina’’ é o nome do curso que a Socipar estará promovendo nos dias 14, 21 e 28 de junho em sua sede (Rua 7 de Abril, 830, fone 264-6311). O curso se propõe a ensinar a arte de preparar uma boa mesa e receber amigos com cardápio de fino paladar e acompanhamentos.
Com a qualidade e o refinamento que só a Socipar é capaz, estarão mostrando um pouco de sua arte o chef Celso Freire (restaurante Boulevar), Elizete Prosdócimo Hoffmann (especialista em congelamento e microondas), Guilherme Rodrigues (enófilo) e Fabiano Dalla Bona (charutos).
O programa do curso acontece sempre aos sábados das 15h às 19h. As vagas são limitadas para 30 alunos e o curso custa R$ 239,00, mais a inscrição de R$ 15,00.
No dia 14, o cardápio estará formado por uma entrada com salada de fígado de ave, flambado com molho vinagrete aquecido; ravioli ‘‘aberto’’ de frutos do mar como prato de resistência e, como sobremesa, sopa de morango com iogurte e champagne. No dia 21, a entrada é salmão marinado com mostarda e mel; o prato de resistência é filé mignon de leitão com molho de vinho do Porto, pimenta verde e risoto. A sobremesa é tarte latin.
No dia 28, data de encerramento, a entrada será creme de agrião com camarões e curry. O plate de resistence será tranche de salmão fresco gratinado, com sauté de endívias e erva doce. Sobremesa: ile flotante.

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