(Serve 3 pessoas)
- Ingredientes
- 3 cebolas cortada em tiras bem finas
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- Queijo parmesão ralado (para gratinar)
- Cubos de pão (de preferência pão italiano)
- Sal a gosto
- Modo de preparo
- Derreta a manteiga e refogue a cebola. Polvilhe a farinha de trigo peneirada aos poucos sem parar de mexer até dourar bem. Acrescente o caldo aos poucos, tempere com sal e deixe ferver até obter uma textura encorpada. Para servir, coloque em sopeiras, cubra com os cubos de pão e o queijo parmesão ralado e leve para gratinar. Sirva em seguida.
- Dica do chef: É importante o tempo de cozimento ser feito em fogo brando e levar aproximadamente uns 15 minutos para que o glúten do trigo cozinhe bem.

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