Célia Baroni
De Londrina
O café passa por cinco processos, a maioria completamente automatizada, até se tornar café solúvel, produto que demora cerca de duas horas até ser finalizado, embalado e fechado ficando prondo para o consumo. Todos os processos juntos formam a linha de produção da Cia. Cacique de Café Solúvel e envolvem 526 funcionários; 82 deles são exclusivos do setor de embalagem. O procedimento objetiva conseguir nos vários produtos da marca a melhor combinação de sabor entre dois tipos de café: o arábica e o conilon.
O primeiro produto a ser fabricado foi o café solúvel tipo spray. Hoje a Cacique produz café solúvel a granel, óleo, extrato e café verde. Para chegar a isso, a empresa desenvolveu tecnologia própria, criou novas técnicas de processamento e investiu na qualidade. Um exemplo foi a troca os moinhos-martelo pelos atuais moinhos de rolo. Os antigos prejudicavam a qualidade do produto porque propiciavam a perda do aroma do café. O novo equipamento funciona a frio e concegue uma concentração ideal do aroma no produto.
A automatização do maquinário permitiu um padrão apuradíssimo de controle da qualidade e garante um processo uniforme em todas as etapas.
As outras marcas, explica o gerente de recursos humanos da Cacique, Francisco Murakawa, são fabricadas pelas grandes empresas para outras empresas venderem. É o mercado de marca própria que vem sendo cada vez mais explorado também pela Cacique. O gerente esclarece que hoje são poucos os supermercados que não trabalham com suas marcas próprias e o café, pelo seu valor agregado, é uma opção comum a todos.
Os primeiros clientes foram a Ticket Serviços, para quem a Cacique produz o café torrado e moído com a marca Conviva, e o Grupo Pão de Açúcar, com o Gran Classic. O sucesso permitiu contratos com torrefações do Espírito Santo e de Santa Catarina.
A iniciativa gerou tanto interesse que diversas microterrafações que trabalham com café torrado e moído e café em grãos vêm buscando parceria com a Cacique. Elas buscam o desenvolvimento de marcas próprias de capucino e solúvel como uma alternativa para ampliar a linha e poder competir no mercado sem precisar investir na aquisição de maquinário. Da produção total da empresa, as marcas próprias já representam 5 a 10%.

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