Profiterólis com Sorvete
e Calda de Chocolate
(para 10 pessoas)
Ingredientes:
Massa:
250 ml de água
125 g de manteiga
150 g de farinha de trigo
1 colher (café) de açúcar
1 pitada de sal
250 ml de ovos
(em torno de 5 unidades)
Calda:
300 ml de leite
300 g de chocolate meio amargo picado
1 litro de sorvete de creme para rechear
Modo de preparo:
  Numa panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal, e leve ao fogo até ferver. Junte a farinha de uma só vez e mexa sem parar, cozinhando a massa por 5 minutos. Retire a massa da panela, coloque-a na batedeira em velocidade média e vá acrescentando os ovos, um a um. Unte uma assadeira com manteiga e, utilizando um saco de confeitar, faça bolinhas com 3 cm de altura. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que fiquem douradas. Enquanto isso, faça a calda de chocolate da seguinte forma: ferva o leite em uma panela, retire do fogo, junte o chocolate e mexa até dissolvê-lo. Corte ao meio as carolinas - os profiterólis - e recheie com sorvete e cubra-as com a calda de chocolate.

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