Saudáveis e refrescantes

Salada de Gravatinha com Molho de IogurteIngredientes1 embalagem de macarrão gravatinha (500g)2 ovos grandes cozidos, picadinhos (120g)250g de peito de peru defumado, num pedaço só, cortado em tirinhas2 colheres (sopa) de alcaparras, picadinhas (30g)1 xícara (chá) de azeitonas, picadinhas (100g)Molho2 potes de iogurte natural desnatado (340ml)2 colheres (sopa) de mostarda (30g)4 colheres (sopa) de azeite de oliva (60ml)Sal e pimenta do reino a gosto2 colheres (sopa) de erva doce, picadinha (30g)Modo de PreparoCozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra, passe em água fria e coloque numa saladeira grande. Junte os ovos cozidos, o peito de peru defumado, as alcaparras, as azeitonas e reserve. Para o molho, misture bem o iogurte com a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta. Junte a erva doce e misture bem. Coloque sobre a massa reservada e misture delicadamente. Sirva a seguir.

Salada Mix de Folhas, Nozes e DamascoIngredientesFolhas de meio maço de alface americana, rasgadasFolhas de meio maço de rúcula, rasgadasFolhas de meio maço de alface roxa, rasgadasFolhas de meia unidade de raddichio, rasgadas1 xícara (chá) de nozes picadas (100 g)1/2 xícara (chá) de damasco seco em tirinhas (70 g)2 tomates médios cortados em gomos1 xícara (chá) de queijo de cabra em bolinhasMolhosuco de 1 limão siciliano, coado1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem1 colher (chá) de sal1 pitada de pimenta-do-reino moída (opcional)Modo de preparoArrume as folhas em uma saladeira funda. Junte as nozes, o damasco e o tomate, e misture delicadamente. Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino, com o auxílio de um garfo ou batedor de arame, até encorpar. Na hora de servir, regue o molho sobre a salada e acrescente o queijo de cabra. Misture delicadamente e sirva em seguida.Dicas:1. Se desejar, substitua o queijo de cabra por muçarela de búfala. 2. Caso prefira, substitua o limão siciliano pelo limão tahiti.

Salada Boa FormaIngredientesSalada1 cenoura1 vidro de palmito (300g)1 colher (sobremesa) de orégano seco1 alface americana, lavada1/2 maço de agrião, lavado2 tomates grandes, cortados em gomosMolho1/2 xícara (chá) de leite de soja em pó (50g)1 colher (chá) de azeite1 colher (sopa) de suco de limão1/2 colher (chá) de sal4 colheres (sopa) de águaFolhas de hortelã picadas a gostoModo de preparoCorte a cenoura em fatias finas, com a ajuda de um descascador de legumes. Corte o palmito em pedaços e tempere-os com o orégano. Acomode na ponta de cada tira de cenoura um pedaço de palmito temperado e em seguida enrole. Coloque as "trouxinhas" de cenoura e palmito na parte central de uma travessa, e ao redor delas distribua as folhas de alface e agrião. Finalize a montagem cobrindo as laterais da travessa com os gomos de tomate. Prepare o molho: coloque numa tigelinha o leite de soja em pó, junte a água, o azeite, o suco de limão, o sal e as folhas de hortelã picadas, misturando bem. Sirva a salada e o molho acompanhando carnes brancas grelhadas.