- 250 gramas de filé de salmão temperado com sal, pimenta e o suco de meio limão. Grelhar ou fritar em teflon com um pouco de azeite para não grudar na panela.


Para o molho:

- 30 ml de xarope ou extrato de romã
- 30 ml de shoyo
- 20 ml de grenadine

Levar ao fogo e deixar reduzir, desligar e reservar. Colocar sobre o salmão na hora de servir.


Risoto

- 100 gramas de arroz arbóreo
- 30 gramas de manteiga
- 20 gramas de alho poró
- 50 gramas de shitake
- 150 ml de caldo de legumes
- 30 ml de vinho branco seco
- uma colher de sopa
- meia colher de sopa de queijo parmesão


Modo de preparo:

Levar a manteiga e o alho para o fogo, deixar dourar o alho e acrescentar vinho, o arroz e o caldo de legumes. Deixar cozinhar por cerca de 10 minutos e finalizar com o creme de leite e o parmesão. Modelar o arroz no prato, ao lado do salmão e servir.

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