Ingredientes:
l 180 g de filé de salmão com pele
l Sal a gosto
l Pimenta do reino a gosto
Para o molho:
l 50 ml polpa de maracujá
l 1/2 limão
l 50 ml de água
l açúcar a gosto
l Amido de milho quanto baste

Para a salada:
l 2 folhas de alface crespa
l 2 folhas de alface rubi
l 2 folhas de alface frise
l 1 folha de endívia
l 1 folha radiccio
l Flores amor-perfeito

Modo de preparo:
l 1 - Tempere o salmão com sal e pimenta;
l 2 - Em uma frigideira antiaderente frite o salmão em pouco óleo começando pela pele até que fique dourada e crocante, leve ao forno a 180C com a pele para cima por cerca de 8 minutos;
l 3 - Penere a polpa de maracujá e reserve algumas sementes para decorar;
l 4 - Em uma panela dissolva o açúcar na água, acrescente a polpa de maracujá, o suco de limão e deixe ferver;
l 5 - Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione aos poucos, sempre mexendo até obter um molho consistente;
l 6 - Sirva o salmão com molho de maracujá acompanhado de bouquet de folhas e flores de amor perfeito

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