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Restaurante Universitário investe na qualidade
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segunda-feira, 14 de março de 2016
Cecília França<br>Especial para a FOLHA 
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Os calouros da UEL em 2016 vão conhecer um Restaurante Universitário (RU) totalmente remodelado. As obras de reforma e ampliação entregues em dezembro ampliaram de 450 para 750 o número de assentos, integraram o refeitório antes dividido em dois lados e ampliaram para quatro o número de buffets e de catracas de acesso, diminuindo o tempo de espera e as filas.
Também houve melhorias na cozinha e depósitos e no cardápio, que ganhou opção vegetariana. Betty Finatti, diretora do Serviço de Bem-Estar à Comunidade (Sebec) da UEL, destaca outra inovação: a venda de créditos para refeições pela internet, por meio do Portal do Estudante. Desta forma, o aluno pode acumular créditos e pagar com cartões de crédito ou débito sem enfrentar filas.
"Estamos incentivando que as pessoas usem esse serviço porque nós verificamos que as compras por cartão de crédito no guichê representam 70%, então, essa pessoa poderia estar usando o serviço on-line, não precisa ficar na fila do caixa. É uma forma tanto de agilizar o serviço quanto de dar mais segurança ao usuário e ao funcionário do guichê", destaca.
A área construída do RU mais que duplicou com a reforma, alcançando quase 4 mil metros quadrados, e o ambiente foi totalmente adaptado para pessoas com deficiência física e visual. Mensalmente são servidas, em média, de 4 mil a 4,5 mil refeições no espaço.
MAIS SAUDÁVEL
As melhorias na estrutura do RU vieram acompanhadas de novidades no cardápio. O restaurante passa a oferecer, diariamente, arroz integral e uma proteína de soja para vegetarianos.
"Isso já era um pleito antigo da comunidade universitária para atender àquelas pessoas que, por tratamento médico ou por opção de vida, não consomem carne. E também queremos acompanhar as tendências da alimentação mais saudável", destaca Betty. O arroz integral, que inicialmente respondia por 20% da produção diária de arroz, já representa metade dela, um reflexo da aceitação do produto pelos usuários.
Betty ressalta que os 15 cozinheiros do RU passaram por treinamento específico para diversificar no preparo da proteína de soja e atender às demandas dos clientes com qualidade. Para ela, tudo isso garante segurança e qualidade aos alunos e servidores.
"É um investimento social para dar segurança alimentar e nutricional à comunidade universitária. Um compromisso da universidade com a permanência dos estudantes e a qualidade de vida dos servidores", finaliza.
APROVAÇÃO
Os estudantes aprovaram as mudanças no RU. A estudante de matemática Mariana Inocente, 24, vê 100% de melhoria na estrutura e no cardápio após a reforma entregue em dezembro. "O atendimento já era bom, mas tinham poucos funcionários; agora, não vi mais fila", comenta. Para ela, o preço cobrado pela refeição é justo, já que "nenhum salgado" custa o mesmo valor. Mariana também elogia as novidades do cardápio.
"Achei excelente a opção vegetariana. Eu mesma, que não como algumas coisas, muitas vezes prefiro", conta. Os estudantes de química Tamires Cordeiro, 19, e Leandro Rodrigues, 18, frequentam rotineiramente o RU e se sentem seguros com a comida oferecida.
"E o preço é bem acessível", acrescenta Rodrigues. Tamires elogia a melhoria na estrutura e nos serviços e conta que já aderiu à compra de créditos on-line. "É bem melhor, não preciso enfrentar filas", diz.
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