Uma das atrações do setor de gastronomia da Exposição de Londrina este ano é o restaurante móvel e sustentável do Temaki Point. O trailer, localizado próximo à entrada principal do Parque Ney Braga, veio de São Paulo e comercializa vários tipos da iguaria japonesa.

A Van adaptada tem cozinha, compartimentos de água limpa e suja e espaço refrigerado para armazenar bebidas, peixes e outros ingredientes. Tudo abastecido por energia solar e eólica. "O restaurante é autossustentável. O nosso fogão é elétrico, usamos canudos biodegradáveis, todo o óleo utilizado é reciclado. Temos todas as certificações que garantem a sustentabilidade. É uma tecnologia única no mundo", explicou o proprietário do Temaki Point, Paulo Enrico Gomes, 29 anos.

O trailer possui baterias que duram até 12 horas depois de carregadas. O investimento total foi de R$ 230 mil. "Quando não é possível ser sustentável, como na questão do gasto do óleo diesel do veículo, no uso de guardanapos e outros produtos não recicláveis, nós somamos toda a energia gasta e em troca plantamos árvores para compensar", ressaltou Gomes.

Segundo o proprietário, o gosto pelos temakis sempre foi uma paixão e ele entendeu que o negócio seria rentável unindo a questão da preservação ambiental. "O investimento vale. O nicho de mercado de comida oriental cresce mais que qualquer outro. O restaurante móvel é bom porque senão der certo em um lugar eu mudo para outro, sem problema. Você agrega valor", destacou.

Os temakis variam entre R$ 10,00 e R$ 12,00. "O mais procurado é o de salmão completo", afirmou. O objetivo do empresário é bastante claro em Londrina. "Mostrar a novidade, conscientizar sobre a preservação ambiental e vender o produto".

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