Curitiba - Quem viaja muito sabe que nem sempre é fácil encontrar uma refeição saborosa no local em que se está hospedado. Como na maioria das ocasiões o tempo não ajuda, é preciso render-se às refeições dos hotéis ou aos restaurantes próximos. Para quem teme surpresas, encontrar um cardápio padronizado nos hotéis de uma mesma bandeira, espalhados pelo Brasil, pode ser um alento e um caminho para fidelidade. A Rede de hotéis Blue Tree St. Michel decidiu padronizar o cardápio nos hotéis localizados em 24 cidades brasileiras.
No café da manhã, almoço ou jantar é possível encontrar as mesmas opções de pratos independente da cidade, mas com um diferencial. Em cada hotel, são colocados à disposição quatro opções de receitas regionais. Na unidade de Curitiba, por exemplo, o pierogue típico da cultura paranaense é uma das opções. O salmão com maçã caramelizada, um dos pratos mais solicitados por aqui antes da padronização, também permanece no menu.
Para o chef Osmar Lara, que há quatro meses comanda a cozinha do hotel curitibano, a mudança é uma maneira de fortalecer a marca. ''É mais fácil ter um cardápio padronizado. O cliente sabe o que vai encontrar independente da cidade que está'', salienta.
Natural de Foz do Iguaçu, Lara começou a cozinhar ainda na adolescência, influenciado pelo pai, também chef de cozinha. Desde então, não parou mais. Já trabalhou na Rede Bourbon, Costa Brava e ainda embarcou em diversos cruzeiros pela Europa para comandar a cozinha flutuante.
Ele escolheu alguns dos pratos regionais que estão no cardápio de Curitiba e - entre eles - ressalta o salmão como um dos pratos que mais são pedidos no hotel. ''O molho é afrodisíaco e a combinação do doce da maçã com o salmão dá um sabor irresistível'', diz. O preparo é relativamente fácil, conforme o chef ensina, além de ser muito saudável.
O peixe, rico em ômega 3, pode ser acompanhado apenas de arroz branco e uma salada verde simples. Para beber, um bom vinho branco completa a pedida. A receita pode ser feita em casa ou apreciada no hotel da rede em Curitiba, com exclusivade. Uma dica é que o restaurante do hotel não abre apenas para hóspedes, mas também para o público.
Uma reforma agendada para agosto, aliás, deve reforçar essa característica. A unidade vai abrir um café, com acesso direto ao restaurante e com portaria independente do hotel. É só esperar.

Serviço:
Em Curitiba, o Hotel Blue Tree St Michel fica na Rua Lamenha Lins, 71.

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