RECEITAS INTERNACIONAIS
do professor Victorino
FILÉ DE PESCADA
ESPECIAL
Durante as folias de Carnaval, o professor
Victorino recomenda um prato leve e
com sabor de verão
INGREDIENTES
- 500 g de filé de pescada
- 5 colheres de sopa de suco de limão
- 5 colheres de sopa de cebola ralada
- 10 colheres de sopa de vinho branco seco
- Sal a gosto
- 10 colheres de sopa de cenoura cortada em fatias
- 5 colheres de chá de alcaparras pequenas
MODO DE PREPARO
Coloque os filés numa panela. Misture o suco de limão, a cebola, o vinho e o sal.
Regue o filé, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Espere amornar e retire com cuidado para não desfazer o peixe.
Enfeite com a cenoura e as alcaparras.
Sirva com molho de iogurte e mostarda, purê light e couve-flor com alho.
* O professor Victorino dá aulas de culinária internacional na sua escola, à Rua Bruno Filgueira, 2299 (Champagnat), fone: 335-9128.

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