RECEITAS INTERNACIONAIS
do professor Victorino
ARROZ DE LULAS
Em ritmo de férias de verão, aí vai uma receita prática e gostosa de um prato que pode ser servido com acompanhamentos ou mesmo sozinho
INGREDIENTES
- 1,5 quilo de lulas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho tinto
- 250 gramas de arroz
- 2 colheres de salsa picada
- 400 gramas de ervilha (2 latas)
- sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Prepare as lulas lavando-as bem e corte em pedaços.
Refogue a cebola e o alho, picados, no azeite.
Junte a folha de louro e as lulas e deixe cozinhar por alguns minutos.
Depois, regue com o vinho e acrescente água em quantidade necessária para o cozimento.
Tampe, tempere a gosto e deixe cozinhar em fogo brando.
No meio do cozimento, adicione o arroz e a salsa. Quando faltarem cinco minutos para terminar o cozimento, acrescente as ervilhas e verifique os temperos.
Sirva imediatamente.
* O professor Victorino dá aulas de culinária internacional na sua escola, à Rua Bruno Filgueira, 2299 (Champagnat), fone: 335-9128.

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