RECEITAS INTERNACIONAIS
do professor Victorino
ARROZ COM CAMARÃO
Depois do arroz com lulas e o risoto de frango, mais um prato à base de arroz com gosto de verão
INGREDIENTES
- 1,5 kg de camarão fresco limpo
- 500 gramas de camarão seco
- 1 vidro de leite de coco
- 6 xícaras de arroz cozido
- 1 cebola grande
- 3 tomates
- 3 dentes de alho
- Cominho e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
De véspera, deixe o camarão temperado com a pimenta do reino branca e um pouco de cominho e o camarão seco de molho e água pura para eliminar o excesso de sal.
Na hora do preparo, afervente os camarões frescos e reserve.
Pique a cebola, o alho e doure-os em óleo.
Acrescente os tomates picados e, em seguida, junte os camarões frescos e os secos com a água já escorrida.
Mexa bem e adicione o arroz previamente cozido com dois copos de água e deixe cozinhar por 30 minutos.
Numa vasilha separada, junte o leite de coco com dois copos de água e leve ao fogo, mexendo para não coalhar.
Quando ferver, despeje sobre o arroz, misturando bem.
Decore o prato com camarões frescos e sirva quente.
* O professor Victorino dá aulas de culinária internacional na sua escola, à Rua Bruno Filgueira, 2299 (Champagnat), fone: 335-9128.

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