Ingredientes:
1 kg de bacalhau
1 cebola
5 colheres de sopa de azeite
1 vidro de requeijão
10 ovos
200 g de batata palha
Preparo:
De véspera, coloque o bacalhau de molho em uma vasilha com água. Troque a água no mínimo quatro vezes. Limpe o bacalhau, retire a pele e as espinhas. Desfie. Numa panela, refogue a cebola com duas colheres de sopa de azeite. Abaixe o fogo, coloque o bacalhau desfiado e misture-o, delicadamente, sem deixar dourar. Acrescente o requeijão e mexa até que esteja totalmente incorporado. Junte a batata palha, misture e deixe cozinhar por alguns minutos. Bata os ovos com o auxílio de um garfo e misture o bacalhau, mexendo sempre até que os ovos cozinhem.
Coloque em um refratário e regue com o azeite restante (3 colheres de sopa). Se quiser, leve para gratinar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.
Atenção: este prato não deve ser congelado, pois não apresenta bons resultados após o descongelamento.

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