Bombom de Pinhão

Ingredientes:
1 litro de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
200 g de pinhão cozido e processado
200 g de chocolate ao leite meio amargo, derretido e temperado
Forma de acetato (formato de pinhão)

Preparo:
Leve o leite condensado, a margarina e o pinhão ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar. Preencha a forma com uma camada fina de chocolate, leve à geladeira. Coloque mais uma camada de chocolate e leve à geladeira novamente, apenas para gelar. Coloque uma colher de creme de pinhão, espalhe e cubra com chocolate, para fechar o bombom. Vai à geladeira até a forma ficar opaca. Solte o bombom e deixe secar. Embale.





Baba de Damasco e Pão de Mel

Ingredientes:
1 xícara de mel
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de chá de cravo e canela frio
3 colheres cheias de chocolate em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo moído
3 1/2 xícaras de trigo
1 pitada de sal
1 copo (tipo americano) de leite
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 kg de chocolate fracionado meio amargo
1 forma de acetato

Recheio:
200 gramas de damasco
1/2 xícara de açúcar
gotas de limão ou pitada de ácido cítrico
Preparo do recheio: Cozinhe os ingredientes e coloque no processador.

Modo de Preparo:
Em uma vasilha coloque o mel, o açúcar mascavo, o açucar, o chá e mexa até dissolver. Adicione o trigo peneirado, o chocolate peneirado, sal, especiarias em pó e mexa bem até incorporar. Por último junte o leite com o bicarbonato, mexendo delicadamente. Unte com margarina as forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, por 20 minutos. Deixe esfriar. Derreta o chocolate fracionado despeje uma colherada na forma de molde para caber o pão de mel. Leve a geladeira para secar. Tire a forma, coloque uma colher de creme de damasco, um pão de mel redondo e cubra com o chocolate fracionado. Leve a geladeira para secar.

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