Tudo o que é bom não precisa acabar logo. Se você é uma dessas pessoas que pensa que um mês é pouco para aproveitar as delícias das festas juninas, saiba que muita gente avança o período de comemorações para julho. Afinal, as férias de meio de ano estão só começando, o frio continua propício para o consumo dos alimentos típicos e calóricos, como amendoim, açúcar e milho.
Além disso, que jeito melhor de introduzir as crianças à arte da culinária do que aproveitar as férias para a família produzir junto uma bela cocada, um delicioso bombocado, um pé de moleque, bolo de cenoura e de fubá, ou aqueles divertidos cajuzinhos?
O chef Guilherme Guzela, professor auxiliar do Centro Europeu, de Curitiba, lembra que o brasileiro adora festa junina, principalmente porque nos remete à nossa infância e às nossas raízes rurais. Quem, aqui do Paraná, não tem um avô, um tio ou um vizinho que cresceu na roça?
''As comidinhas juninas têm como características principais a praticidade e os ingredientes calóricos, já que são próprias para o inverno'', comenta Guzela. Além disso, esses pratos remetem a confraternização, outra face tão comum ao povo brasileiro. ''O espírito dessas festas é a confraternização. O preparo é antecipado, às vezes um dia antes, e os pratos ficam dispostos em cima da mesa, para serem consumidos a qualquer hora da festa'', explica.
Para esta edição da Folha de Londrina, Guzela separou quatro receitas saborosas e fáceis de preparar. Acompanhe:

COCADA
Ingredientes:
- 1/2kg de açúcar
- 100g de coco ralado
- 4 gemas
- 1 vidro de leite de côco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
Misture tudo e leve ao microondas de 12 a 13 minutos na potência alta. Disponha a cocada em colheradas sobre papel alumínio e deixe esfriar.

BOMBOCADO
Ingredientes
- 4 ovos
- 4 xícaras de leite
- 3 xícaras de açúcar
- 2 colheres de margarina
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
- 1 xícara de fubá
- 1 pacote de 100 g de coco ralado
- 1 xícara de queijo ralado na hora (prato, mussarela ou parmesão)
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 180 graus, ou alto e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
Misture todos os ingredientes em um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje o conteúdo na forma untada até ter a altura de no máximo 2 dedos.

PÉ DE MOLEQUE
Ingredientes:
- 3/4 xícara manteiga
- 1/2 xícara açúcar mascavo
- 2 colheres mel
- 2 xícaras de aveia em flocos
- 1/2 xícara de pastilhas de chocolate
- 1/2 xícara de amendoim torrado
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 190 graus e unte uma forma com manteiga.
Derreta a manteiga com o açúcar e o mel e cozinhe até que dissolva todos os ingredientes.
Deixe esfriar um pouco fora do fogo, junte a aveia, as pastilhas de chocolate e o amendoim torrado e misture até ficar por igual.
Coloque a mistura na forma untada e asse por 25 minutos ou até dourar e as bordas começarem a borbulhar. Deixe esfriar um pouco, desenforme e corte.

QUENTÃO
Ingredientes:
- 1 garrafão de vinho tinto seco (4 litros e meio)
- Cascas de 2 laranjas, 2 limões e 2 mexericas.
- 2 rodelas de gengibre
- 2 paus de canela
- 2 anis estrelados
- 5 cravos da índia
- 2 maçãs cortadas em 8 pedaços
- 2 pêras cortadas em 8 pedaços
- casca de meio abacaxi ou 2 rodelas de abacaxi cortadas ao meio
- 500 ml de cachaça
- 400 gramas de açúcar
Modo de preparo:
Faça um caramelo com o açúcar. Cuidado para não queimar. Jogue o vinho em cima para desgrudar o caramelo do fundo da panela. Junte todos os outros ingredientes menos a cachaça e cozinhe por no mínimo 1 hora depois de levantar fervura em fogo baixo. Coloque a cachaça e deixe por mais 15 minutos. Verifique o açúcar e adicione mais se necessário, mas dessa vez sem fazer o caramelo. Coe e sirva ou deixe que os convidados se sirvam com os pedaços de frutas dentro.
- DICA:
Coma as frutas depois, ficam com um gosto ótimo do vinho

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