Verão é sinônimo de férias para muita gente. Um paraíso de praias, piscinas e lazer sem horário para dormir nem acordar. E, muito menos, para comer.
A descontração dos dias quentes, porém, não deve significar descuido com a alimentação fora de casa. Segundo especialistas, alguns cuidados são mais que aconselháveis. A pessoa deve levar em consideração (sempre!) a qualidade dos alimentos, a maneira como foram manipulados e o modo como permanecem conservados.
Jocelem Salgado sugere que as pessoas façam uma alimentação leve à base de frutas, hortaliças e lanches naturais. A nutricionista da USP de Piracicaba aconselha que os lanches sejam preparados em casa, pois dificilmente as pessoas encontrarão alimentos saudáveis à venda em praias e clubes. Em geral, alerta, os bares e quiosques desses lugares oferecem comida com muita gordura e pouco valor nutritivo. Alguns exemplos: pastéis, porções de peixes, camarão e batatinha fritos em óleo usado por várias vezes.
Sem constrangimento, pode-se levar de casa frutas e legumes variados, higienizados e cortados em pedaços. Frutas e legumes da época - como mangas, uvas, pêssegos, cenoura e salsão - devem ser mantidos gelados com o auxílio de uma pequena caixa de isopor ou bolsa térmica. Ao preparar os lanches naturais, utilize cenoura, beterraba e salsão junto com queijos leves (como a ricota) ou peito de peru. Evite o uso de maionese e dê preferência aos molhos à base de iogurtes naturais.
De acordo com Jocelem, não é preciso passar vontade com as tentações gastronômicas de férias. Pode-se consumir ''aquele peixinho frito junto com uma cervejinha'', desde que isso não seja feito todos os dias.
Quanto às bebidas alcoólicas, a professora faz uma recomendação: ''Um dos primeiros efeitos do álcool é desidratar, já que funciona como diurético. Com a temperatura elevada e os exercícios, a tendência é a pessoa se desidratar mais rapidamente ao consumir cervejas, batidas e caipirinhas. Para reduzir o teor alcoólico e compensar sua ingestão, é importante que a cada intervalo de tempo, por exemplo das 7 da manhã ao meio-dia, o indivíduo consuma de dois a três copos de água, pelo menos''. (D.I./AE)

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