Polpete com Tagliatelle de Manjericão

Ingredientes para a polpete:
250g de carne bovina moída
250g de lombo copa (suíno) moído
50g de passas pretas
50g de amêndoas moídas
2 pães amanhecidos molhados no leite
1 ovo inteiro
sal e pimenta do reino
1 pitadinha de canela

Modo de preparo:
- Misturar tudo e moldar as polpetes como se fossem hamburguers de mais ou menos 90g. Deve-se fritar as polpetes no fogo baixo bem devagarinho em frigideira anti-aderente com óleo de soja.
Dica: Se a massa estiver difícil de moldar pode colocar um pouco de farinha de rosca, mas com cuidado para não ressecar demais.

Tagliatelle caseiroIngredientes:
1 kg de farinha de trigo
10 ovos
manjericão
pimenta, sal a gosto
Modo de preparo da massa:
Misturar a farinha, os ovos e sal, amassando por mais ou menos 15 minutos com as mãos. Picar o manjericão e misturar na massa. Deixar descansar por 40 minutos. Em seguida cortar em pedaços e esticar, deixando com um centímetro de espessura. Pegar cada folha de massa e enrolar, cortar com largura de aproximadamente um centímetro.

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