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Os sabores do campo
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quinta-feira, 06 de abril de 2017
Amanda de Santa Especial para a FOLHA 
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De origem holandesa, uma das sobremesas mais apreciadas em todo o mundo, o stroopwaffle, chegou ao Parque Ney Braga pela família Jonker, de Palmeira, que participa pela primeira vez da Feira de Sabores durante a 57ª Exposição Agropecuária e Industrial de Londrina. Mas o Pavilhão Alípio Ferreira de Castro, onde estão outros 52 expositores, reúne muitas outras delícias, como geleias, doces caseiros, mel, conservas, pimentas, embutidos, produtos sem glúten e lactose, sucos, sorvetes, açaí, licores, vinhos.
O produtor Henrique Geraldo Jonker também trouxe para a feira bolachas holandesas, pão de mel, pão de passas com maçã, bolo condimentado, doces folhados e amanteigados. Todas as receitas foram herdadas do pai, formado padeiro e que desembarcou no Brasil em 1948. Diz a tradição que, para saborear o stroopwaffle - "waffle com calda" -, basta colocá-lo sobre uma xícara de chá, café ou chocolate quente por alguns minutos para que a calda de caramelo derreta. O trabalho da família é 100% artesanal. "Eu era agropecuarista, me aposentei e há três anos entrei no ramo de bolachas", contou.
Outra estreante na Feira de Sabores em 2017 é a proprietária do Omas Kaffee Haus, de Rolândia, Karin Kronenberg. "Viemos pela primeira vez para mostrar a nossa cultura, o que a cidade tem de melhor", disse. No cardápio, tortas de ricota, nozes com morango, torta alemã, strudel de maçã, bolos caseiros, brownies, cappuccino quente e gelado, além de pratos salgados típicos da Alemanha, como o Bretzel, um pão salgado que acompanha um molho de páprica picante, e um pão com linguiça artesanal e molho de raiz forte.
O café foi aberto há apenas um ano e meio e oferece aos clientes quitutes cujas receitas foram herdadas da avó e da mãe da empresária. "Meu esposo também nasceu na Alemanha. Estudamos bastante, buscamos receitas tradicionais e temos até a nossa cerveja artesanal", afirmou Karin. O nome do estabelecimento, em português, significa "Café Casa da Avó".
Pela quarta vez, a Giocondo Indústria e Comércio de Cafés, de Arapongas, participa da ExpoLondrina. Alessandro Alves, representante da empresa, disse que os grãos são industrializados dentro da própria fazenda. "Temos uma linha de cafés gourmet", acrescentou. O café é 100% arábico e vendido torrado ou moído. Para a Giocondo, a participação na feira é importante para apresentar o produto ao consumidor final. A empresa mantém uma máquina de café expresso na feira para que os grãos sejam apreciados. "Também viemos em busca de clientes para venda direta."
Apesar de diferenciado, um pacote de 500 gramas do café Giocondo custa R$ 10, preço aproximado dos cafés comercializados nos supermercados. "Como o consumidor compra direto do produtor, o valor fica mais acessível", justifica. A empresa familiar está há 15 anos no mercado e comercializa a produção em pontos de vendas em Arapongas e Londrina.
As amigas Ordália Furtoso da Silva, de 79 anos, e Cleonice Lopes, 63, jamais deixam de passar pela Feira de Sabores quando visitam a ExpoLondrina. Durante o passeio nesta semana pelo Pavilhão Alípio Ferreira de Castro, elas provaram vários doces e aprovaram os itens em exposição na feira. Com várias sacolas na mão, a família do aposentado Vitório Tanaka, de Ibiporã, levou para casa bolachas folhadas, doce marroquino, paçoquinha, doce de amendoim, além de peças de artesanato. "Também fizemos uma massagem", contou, empolgado, o visitante.
A Feira de Sabores, além das delícias do campo, também reúne artigos de artesanato, flores, sementes, cadeiras, panelas, além de um estande para a divulgação da rota de turismo rural Sonho Lindo, na região de Londrina. Durante a semana, o espaço abre a partir das 14 horas. No sábado e domingo, o espaço abre mais cedo, a partir das 10 horas.
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