Entre os apaixonados pelo churrasco, alguns dos mais fanáticos preferem fazer suas próprias iguarias. São os churrasqueiros, uma tribo que transforma o ato de assar uma carne num ritual quase religioso. Eles não passam um final de semana sem reunir a família e os amigos em volta da grelha e, como os pescadores, adoram falar sobre seu hobbie.
Frequentam lojas de artigos para churrasqueiras com o mesmo objetivo de quem vai a um shopping center, como conta o comerciante Ervin Gelinski, proprietário da Casa das Churrasqueiras, maior loja especializada no ramo da cidade. ‘‘Os ‘churrasqueiros’ de verdade aparecem sempre. Muitas vezes, não procuram nada em especial: chegam perguntando pelas novidades’’, conta Gelinski. ‘‘Esta busca por novidades revela a personalidade do churrasqueiro: ele é um exibido por excelência. Adora provar que sabe assar bem uma carne e não perde a chance de mostrar seus novos equipamentos’’.
O técnico em telecomunicações Paulo Edson Andrade, 50 anos, não passa um final de semana sem exercitar seus espetos. Nas festas ou reuniões de amigos e familiares, sempre é chamado para assumir o comando da grelha. Frequentador assíduo das casas de apetrechos para a prático do hobbie, vive se reequipando. Não resta dúvida: é um dos churrasco-maníacos. ‘‘Começei ajudando meu pai. Mais tarde, peguei gosto pela coisa e há cerca de 20 anos me reúno com os amigos praticamente todas as semanas’’.
Para incrementar seu hobbie, Andrade dedicou atenção especial para a nova churrasqueira que está construindo em casa. ‘‘Vou equipá-la com um sistema giratório elétrico para os espetos e com um elevador para regular a altura da grelha’’, comemora. O empresário Joel Nascimento, 55 anos, também não perde a chance e se ‘‘armar’’ nas lojas especializadas. ‘‘Com frequência saem novos artigos muito úteis, como os compostos para acender o fogo mais rápido’’.
Ao contrário do que possa parecer, as churrasqueiras não são um ambiente exclusivamente masculino. A aposentada Areli de Barros Silva tem como hobbie, há mais de 20 anos, preparar churrascos para a família. ‘‘Os homens geralmente tomam a iniciativa, talvez para que as mulheres deixem de cozinhar no final de semana, mas nós fazemos tão bem como eles’’, diz.

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