Com tanta informação, fica difícil saber aquilo que realmente é essencial na alimentação diária. A Folha conversou com nutricionistas para saber quais são os alimentos que não podem faltar em uma dieta saudável e balanceada.


  Silvia Regina Serra, nutricionista funcional, considera que é essencial para o organismo o consumo de frutas diversas durante todo o dia, pois suas vitaminas auxiliam na defesa do organismo às diversas doenças, como o Alzheimer. Além delas, não pode faltar também os peixes, que são ricos em ômega 3, um importante anti-inflamatório e para diminuição de triglicerídeos. ‘‘E finalmente, as verduras, que são ricas em fibras e auxiliam no funcionamento correto do intestino’’, aponta.


A nutricionista biomolecular, Gisella Gaspar Valle, considera como três superalimentos a castanha, o amaranto ou a quinua real e os grão integrais. De acordo com ela, a castanha tem o ômega 3 que é um importante fator para regular as prostoglandinas e tem efeito anti-inflamatório. Já o Amaranto ou a Quinua Real é fonte de aminoácidos essenciais, importantes para a formação dos neurotransmissores. Os grãos integrais seriam ricos em carboidratos, importantes fontes de energia.


  Eliane Keily Silva Garcia, nutricionista especialista em obesidade e emagrecimento, cita o grupo dos carboidratos, das proteínas e das gorduras como essenciais para o funcionamento correto do organismo. ‘‘É bom lembrar que o corpo humano é uma máquina, ele precisa desses nutrientes e também dos reguladores, como os sais minerais, as vitaminas, as fibras e a água para um bom funcionamento’’, diz.
  Segundo Eliane, o arroz, representante do grupo dos carboidratos, é uma importante fonte de energia para o organismo. Como fonte de proteínas, a nutricionista cita as carnes, que têm a função construtora das células nas crianças e regenerativa das células nos adultos. Como fonte de gorduras boas, a nutricionista cita o óleo de soja, que tem origem vegetal e é precursor dos hormônios.


  Para Vilma Sueli Aguiar Souza, nutricionista funcional, os três alimentos essenciais para uma dieta balanceada e saudável são as frutas, a linhaça e as carnes. Segundo Vilma, as frutas seriam importantes representantes do grupo dos sais minerais, vitaminas e fibras, já a linhaça seria representante do grupo dos lipídios e as carnes do grupo das proteínas. ‘‘No entanto, não podemos esquecer que o consumo diário de carne vermelha deve ser evitado, prefira o consumo de carnes brancas, com o frango ou o peixe’’, destaca.


  Kelly Franco de Lima, nutricionista funcional e personal diet, cita o azeite de oliva como uma importante fonte de ácidos graxos essenciais. ‘‘Essa substância tem ação anti-inflamatória, melhora a resistência imunológica e ajuda a elevar o colesterol ‘‘bom’’ e reduzir o colesterol ‘‘ruim’’, diz. Ela explica ainda que a substância auxilia na formação de coágulos, prevenindo infartos e derrames. A nutricionista lembra também da rúcula, um exemplo de folhosos verde-escuros, que são ricos em vitaminas antioxidantes (A e C) e compostos organossulfaorados que melhoram o funcionamento do fígado, através de sua limpeza e o funcionamento intestinal. E por fim, Kelly comenta sobre a importância da soja, maior fonte dietética de isoflavonas, indispensáveis para mulheres em menopausa e tensão pré-menstrual.

mockup