O SALMÃO DO SHIMA

DivulgaçãoCinthia Shima e seu salmão laminado, um dos pratos mais pedidos no Shima Bar e Shima RestauranteAinda em ritmo de festa de aniversário, o Shima Restaurante revela aqui a receita de seu Salmão Laminado, passado por Cinthia Shima:
INGREDIENTES
* 300 gramas de salmão
* 70 gramas de manteiga
* papel alumínio
MOLHO
* meia xícara de saquê
* um quarto de xícara de vinagre de arroz
* cinco gramas de hondashi (pó de peixe)
* uma colher de chá de ajinomoto
* uma colher de chá de açúcar
PREPARO
Misturar os ingredientes do molho. Fazer uma ‘‘trouxinha’’ em papel alumínio duplo e colocar o salmão. Derramar o molho sobre o peixe. Levar ao fogo brando em cima de uma chapa de ferro fundido.

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