O jogo entre Combate e Vila Hauer está quente dentro de campo, mas Neri Grossert nem tem tempo de ver. ''Só viro quando escuto a torcida vibrando, mas aí já foi o gol'', conta. Chicão, como é conhecido pela torcida, é o responsável pela iguaria que é referência na suburbana: o pão com bife. ''Ir no estádio e não comer o pão é como ir para Paris e não ver a Torre Eiffel'', compara o aposentado Hermes Braga.
O surgimento da tradição possui versões diferentes. Uns dizem que começou como uma simples opção, testada e depois copiada em todos os estádios. Mas há quem diga que o alimento era a forma encontrada para matar a fome dos jogadores, no intervalo entre a preliminar e o jogo principal. Com o passar dos anos, a torcida também teria passado a saborear o prato.
Indiferente às origens, Chicão conta que vende, em média, 400 pães com bife por jogo. O lanche é tão famoso que virou disputa entre os clubes, em uma espécie de campeonato paralelo ao de futebol: o melhor pão com bife da suburbana.
Visitante da tarde, o torcedor do Vila Hauer, José Mariano, não resistiu e provou. ''O bife daqui está bem macio, o pão novinho, mas eu ainda prefiro o tempero da Vila'', defende. Mas a opinião de José é imediatamente ''vaiada'' pela dona de casa Valéria Souza. ''Quando vou nos outros campos sempre experimento, mas o daqui é o melhor, não tem comparação'', avalia.
Para agradar todos os gostos, ou pelo menos tentar, o trabalho de Chicão exige dedicação. E segredo. ''Não dá para contar como é feito o molho do bife, senão os adversários copiam'', brinca.

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