O Restaurante-escola do Senac de Curitiba é o primeiro do Brasil. Ele foi criado em 1962 e o objetivo era unir em um só ambiente educação, qualidade no atendimento, requinte e deliciosos pratos.
Uma tradição se mantém até hoje: às quartas-feiras é servido o barreado, prato típico da culinária paranaense, e aos sábados, a feijoada, o mais famoso da gastronomia brasileira.
Mas este ano os clientes antigos já perceberam algumas diferenças no cardápio, com novos pratos como o Robalo na crosta de manjericão, Carré de carneiro na manteiga, Café Paris (acompanhado de risoto piemontês com açafrão), Magret de Canard triple poivre (pato ligeiramente mal passado com molho picante), Shitake flambado ao estilo oriental, entre outros.
Lucio Marcelo Chrestenzen, chef do restaurante e instrutor do curso de Cozinheiro, explica que, além de agradar o paladar dos clientes, o objetivo desta mudança também é educacional. ''Há o caráter didático, de mostrar, montar e trabalhar novos pratos, sintonizados com a tendência do mercado, mas sem esquecer a cozinha clássica e contemporânea.''
Ele complementa afirmando que os pratos que fizeram sucesso durante os últimos anos serão mantidos, como o Camarão ao brie, Steak de mignon Marchand du vin e o aromático Linguado à Daniele.
Além destes pratos, o restaurante também oferece outras opções. São os pratos executivos: Pescada à Brasileira, Salmão à Romana, Mignon Asiático e Supreme de Frango aos Quatros Queijos.
A partir da próxima semana, quando terminar o Festival da Tilápia, o restaurante volta a funcionar no horário normal. Ele abre de segunda a sábado, a partir das 11h40. Mais informações pelo telefone (41) 3219-4854. (A.D.C.)

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