Alta, grande, pesando cerca de 100 quilos quando adulta, pastando em muitas propriedades da região de Jandaia do Sul, do Norte e do Noroeste do Paraná. E com penas. Não, não é uma raça de gado mutante. É a avestruz, uma ave introduzida esse ano no Vale do Ivaí e proximidades como o mais recente ‘‘ovo de Colombo’’ do agronegócio. Com características de gado, como a rusticidade, precocidade e produtividade, a avestruz está transformando o visual dos pastos, que exibem cada vez mais bicos e pescoços em cabeças curiosas e corpos emplumados.
O apresentador Carlos Roberto Massa, o Ratinho, foi o idealizador do empreendimento. Em contato com a importadora D’Avestruz, de São Paulo, buscou informações e intermediou a implantação da D’Avestruz Paraná, sob direção do empresário Sílvio Camini, amigo do apresentador. ‘‘O Ratinho nos incentivou a representar a empresa paulista e estamos satisfeitos com a iniciativa’’, explica Camini. O apresentador também se transformou em criador e mantém 25 casais de avestruz em Jandaia do Sul.
Segundo Camini, os animais são importados da Espanha, através do grupo El Monte, que atua há vários anos na cria e venda de avestruz. Apesar da entrada dos filhotes no Brasil ainda passar por embaraços com o Ibama, o empresário informa que 500 criadores do Paraná estão esperando a chegada de três mil deles, mil destinados ao Vale do Ivaí.
Ao chegar, os filhotes passam por uma fiscalização e seguem para um ‘‘berçário’’ com controle permanente de temperatura e umidade, onde ficam 90 dias até estarem prontos para o pasto. ‘‘Essa é a infância das aves e a fase mais delicada. Depois, dificilmente sofrerão qualquer doença porque a avestruz tem um dos melhores sistemas imunológicos do mundo animal’’, garante Camini.
O investimento no negócio é relativamente alto. Cada filhote custa R$ 1,2 mil, mas a representação paranaense está trazendo essa remessa por R$ 980,00. A ave começa a postura de ovos aos dois anos, põe um ovo por vez a cada três dias, entre os meses de agosto e março (a luminosidade do ambiente influencia a postura) e entre 20 e 30 filhotes de cada mãe se desenvolvem por ano. Tanto fêmea quanto macho se mantêm férteis por 40 anos.
O Brasil ainda está na fase de formação de plantel, por isso o mercado está voltado para a reprodução e venda de filhotes. Mas o abate já começou em São Paulo, Sul do Mato Grosso e Goiás, onde a criação iniciou há mais tempo. Ainda não existem criadores com plantel voltado para a postura e venda de ovos.
Conforme Camini, cinco casais de filhotes são suficientes para formar um criatório, com investimentos na casa dos R$ 12 mil. Eles atingem a maturidade aos dois anos. Se forem adultos, em seis meses começa o retorno financeiro, com a venda dos filhotes. O custo com ração é de R$ 0,40 o quilo e cada ave consome 1,5 quilos diário, pouco em relação ao gado.
O empresário enumera as vantagens da criação de avestruz, especialmente a partir dos preços no mercado de carnes. Segundo ele, uma ave com 100 quilos fornece 35 de carne nobre, da categoria do filé mignon, inclusive pela cor avermelhada, sabor e maciez semelhantes, mas com preço muito mais atrativo.
Com o quilo cotado em R$ 60,00, o criador recebe R$ 2,1 mil. Os miúdos representam mais 10 quilos, transformados em embutidos, como o patê de fígado de avestruz. O produto ainda é basicamente de exportação. Os maiores compradores são Suíça, Alemanha, Estados Unidos, Japão e países do Oriente Médio. ‘‘Além do ótimo sabor, a carne de avestruz também é mais saudável’’, aponta o empresário.
As plumas chegam a pesar um quilo e meio e rendem cerca de R$ 150,00. O Brasil importa 18 toneladas por ano de plumas para fantasias e com o aumento do plantel nacional o custo tende a baixar. Finalmente, uma ave adulta rende até 1m20cm de pele, que tem a mesma aplicação do couro de boi, garante Camini.
Existem recentes experiências sobre o aproveitamento dos cílios da ave para a fabricação de cílios postiços e estudos sobre a industrialização do bico e unhas.

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