Curitiba - Apesar da tradição italiana, a história mostra que o gnocchi, ou nhoque, na sua grafia brasileira, já era preparado pelo antigos gregos e romanos. Na Itália, era primeiramente chamado de macarrão. Na Idade Média, porém, já era conhecido com o nome atual.
Alternando conforme os ingredientes da massa e do molho, o nhoque começou a ser elaborado com várias farinhas, como trigo, arroz e inclusive com miolo de pão. Misturadas com água, temperadas com sal e cozidas na água, rendiam alimentos substanciosos, que caíram no gosto da população de várias culturas. Mas foi a chegada da batata, entre os séculos 16 e 17, que mudou a história do prato.
A iguaria é acompanhada por uma tradição, que se repete a cada dia 29. Algumas pessoas acreditam que o consumo do nhoque nesta data traz sorte por 30 dias. Outros comem apenas sete nhoques, mastigando sete vezes cada um. Outros não deixam sobras, porque acreditam que está aí o segredo da fortuna.
A origem do costume é explicada com uma lenda que possui variações. A mais comum conta que um frade andarilho chegou a uma pequena localidade italiana e bateu à porta de um casal de velhinhos, num dia 29. Pediu um prato de comida e recebeu o único alimento que havia: nhoque.
Tempos depois, voltou ao local e contou aos velhinhos que, após comer aquele prato, sua vida havia mudado para melhor. Sorte? Superstição? Enquanto a decisão não acontece, resta saborear o prato com o molho de sua preferência a qualquer dia do ano.

Serviço:
A Cantina Jacobina fica na Rua Itupava, 1094.
Abre de segunda a sábado, das 11h30 à 0h.

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