O macarrão é fonte de carboidratos, por isso durante as refeições pode ser substituído pelo arroz e feijão. Segundo a nutricionista Carla Jadão Alves, na hora de escolher a massa do macarrão é indicado que sejam massas coloridas que são fabricadas com vegetais, como beterraba, cenoura, tomate e outros. ''O segredo de um macarrão saudável está no molho. Se for um molho vermelho com carne moída, tudo bem. Agora, aqueles molhos brancos, com muito queijo, já são muito calóricos'', ressalta.
Entre o extrato ou a polpa de tomate, a nutricionista sugere a polpa. Os temperos prontos e industriais, como aqueles que são comercializados juntos ao macarrão instântaneo, também não fazem parte da compra saudável. ''Catchup e maionese também não entra neste carrinho. As pessoas que sofrem de pressão alta também precisam se atentar mais com azeitona'', diz.
Entre os frios escolhidos por Carla, o presunto de peru é o mais indicado por ser uma carne mais magra que as demais. Os queijos amarelos devem ser evitados, sendo substituídos pelos queijos brancos, como o minas, por exemplo.
Pães também são fontes de carboidratos. Segundo Carla, o pão francês pode ser consumido normalmente, mas ele proporciona muito mais calorias do que nutrientes. Por isso, a melhor indicação são os pães integrais. ''Hoje em dia existem dos mais variados tipos de pães integrais. Tem pães mistos com pedaços de cenoura e mel. Todos fazem muito bem à saúde''.
Outro alimento que não pode deixar de ser consumido, pelo menos três vezes por semana, é o ovo, que segundo a nutricionista, deve ser cozido e não frito, por causa da gordura. Entre os legumes, frutas e verduras, não há nenhuma restrição na hora da escolha. Todos são fontes importantes de nutrientes.
O mamão regulariza o intestino; a cenoura e o pepino são bons para cabelo, pele e unhas; a beterraba é rica em ferro e o alface tem fibras e vitaminas. ''Na hora do preparado dos legumes, tudo o que puder ser consumido cru, é melhor. Na hora de cozinhar também é melhor que seja preparado no vapor ao invés da água, pois alguns nutrientes acabam sendo perdidos na água'', destaca Carla.
As frutas amarelas são ricas em caroteno, essenciais para a visão, além de proteger contra a oxidação e contra doenças cardiovasculares. As folhagens verdes são ricas em ferro. Tomate e outros alimentos de coloração vermelha, são ricos em licopeno, responsável pela redução de radicais livres e por prevenir o ataque cardíaco. ''Cebolinha, salsinha e outros vegetais como estes podem ser utilizados à vontade para temperar os alimentos'', comenta a nutricionista.
Café e chás Já na hora de escolher entre a manteiga ou a margarina, o indicado é a margarina por ser de origem vegetal. O café pode ser consumido moderadamente. ''Sugiro que na hora da compra, as pessoas verifiquem se o café possui o selo Abic de inspeção que garante a qualidade do produto'', alerta Carla.
Os chás também são boas dicas de bebidas, mas a nutricionista ainda ressalta que há alguns mais indicados que outros, como é o caso dos chás mais claros, como erva-doce, erva-cidreira, camomila, etc. ''Chás escuros como o chá preto possuem cafeína'', diz.
Os iogurtes são alimentos importantes. De acordo com a nutricionista o ideal na hora da compra é escolher os que possuem maior quantidade de fibras. ''Podem ser consumidos nos intervalos das refeições ou no café da manhã. Para quem gosta de requeijão, é bom escolher o light por não ter colesterol'', comenta.
Carnes Na hora de escolher carnes a nutricionista recomenda as mais magras. A carne de primeira vai proporcionar ao consumidor menor quantidade de gorduras. ''No preparo, toda a gordura visível deve ser retirada. Aconselhamos que as carnes sejam cozidas, assadas ou grelhadas'', diz.
Os cortes indicados para a carne de boi são bifes de carne magra, patinho, alcatra e fígado. Na hora de comprar a carne de porco, a sugestão da nutricionista é que se compre o pernil, por ter menos gordura.
Mas a profissional ressalta ainda que as melhores carnes são a de frango e a de peixe. O peito de frango é o mais indicado. No preparo de coxa ou da asa, Carla alerta que a pele deve ser retirada antes do preparo. ''É importante que a carne de peixe seja consumida pelo menos uma vez por semana. Nutricionalmente é a melhor carne, não tem gordura'', ressalta.
Ainda segundo a nutricionista, diversos alimentos quando consumidos com frequência podem prevenir e até auxiliar no tratamento de algumas doenças. Por isso a importância de saber escolher alguns produtos na hora da compra. ''Devemos evitar gorduras, sal e açúcar em excesso. É uma pena que hoje em dia a maioria das pessoas fazem quase tudo ao contrário''. conclui.

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