Fazer seis refeições diárias, evitar o açúcar, comer menos produtos industrializados e preparar alimentos com temperos naturais são alguns hábitos que contribuem para uma vida mais saudável. Práticas como essas podem ser adotadas quando, na hora de fazer a compra no supermercado, alguns produtos menos importantes em termos nutricionais forem substituídos por outros.
Desconsiderando o fator econômico, a nutricionista Carla Jadão Alves, professora da Universidade Norte do Paraná (Unopar), acompanhou a reportagem da Folha de Londrina até um supermercado da cidade para fazer uma ''compra saudável''. Para ela, a má alimentação têm sido um dos principais fatores que levam a maioria das pessoas a doenças cardícas. ''Temos visto hospitais cheios de pessoas hipertensas. São casos que poderiam ter sido evitados se essas pessoas, quando mais jovens, tivessem se preocupado mais com a alimentação'', diz.
Ao iniciar uma compra no supermercado, a nutricionista recomenda começar pela escolha dos alimentos não-perecíveis, pois estes produtos podem permanecer por mais tempo em temperatura ambiente no carrinho até o término da compra. Na hora de escolher um tipo de leite, o ideal é que seja comprado leite integral para crianças e adolescentes com até 15 anos de idade e desnatado para adultos. ''Os adultos também podem escolher o leite de soja. É importante para o adulto tomar leite por causa do cálcio que evita a osteoporose'', explica Carla.
Para outras bebidas, a nutricionista indica sucos naturais. Refrigerantes, bebidas alcóolicas e sucos em pó são descartados pela profissional. ''Até pode ser consumido um cálice de vinho tinto por dia. O problema é quando as pessoas passam a beber em excesso. O álcool faz mal para a saúde, principalmente para o fígado'', ressalta.
O arroz e o feijão são alimentos que não podem faltar nas refeições. Para o feijão não há segredo na hora da escolha, pois todos possuem nutrientes importantes como o ferro. Na falta do feijão, a lentilha e o grão de bico ricos em vitaminas, proteínas e mineiras podem substituí-lo.
O arroz mais indicado é o integral. ''A combinação do arroz com o feijão é muito boa. O segredo do arroz está no seu processamento. O integral tem mais fibras e mais nutrientes'', diz a nutricionista.
O açúcar, produto bastante consumido entre os brasileiros, não faz parte da compra saudável. Segundo Carla, quanto mais as pessoas puderem evitar o açúcar, melhor. '' Não é bom, principalmente para as crianças. Pode ser substituído pelo adoçante'', salienta.
Entre os ingredientes utilizados para o preparo de alguns alimentos, como o óleo, por exemplo, a nutricionista indica o óleo de soja ou de canola, que é rico em Ômega-3 (nutriente cardioprotetor). ''Para temperar saladas, é bom utilizar o azeite de oliva, de preferência os que não têm muitas misturas, como o extra virgem'', comenta Carla.
A nutricionista dá algumas dicas para preparos caseiros. Segundo ela, é indicada a compra de farinha de trigo para pão integral por ser mais saudável. Aos que não resistem à uma boa sobremesa, bolos de cenoura, fubá ou laranja de preferência sem coberturas de chocolate são muito bem indicados pela nutricionista. ''A gelatina é outra sobremesa muito boa. Se for comprar creme de leite, recomendo a compra do light que possui 40% a menos de gordura'', diz.
Tanto para crianças como para adultos, as bolachas recheadas não são indicadas pela profissional. Segundo ela, essas bolachas possuem gordura hidrogenada que prejudica o coração. Esses produtos podem ser substituídos por bolachas de maizena, integrais, rosquinhas ou torradas.
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