O Mercado Municipal de Curitiba terá uma unidade especial para manipulação de alimentos. Será um complexo de 120 metros quadrados equipado para corte e embalagem de bacalhau, frios, produtos lácteos e cereais. O uso do espaço pelos comerciantes será supervisionado por técnicos da Secretaria Municipal do Abastecimento.
O Mercado Municipal será o primeiro do País a contar com um local exclusivo para manipulação de alimentos. ''Este espaço é mais uma garantia de segurança alimentar para os frequentadores e de credibilidade para os comerciantes'', diz o secretário do Abastecimento, Norberto Ortigara.
O complexo será divido em três salas, com ambiente climatizado e controle de temperatura. As salas terão equipamentos que facilitam a higiene do local onde serão manipulados os produtos, como bancadas em aço inox e piso cerâmico. Com o novo espaço, os comerciantes não precisarão mais cortar, embalar e rotular produtos perecíveis dentro das lojas. ''Nem sempre os pontos de venda estão devidamente adaptados para manipulação de determinados produtos. No novo local os comerciantes terão todas as condições higiênicas para os trabalhos'', explica Ortigara.
A instalação das salas é uma ação conjunta da Prefeitura de Curitiba com a Associação dos Comerciantes Estabelecidos no Mercado Municipal (Acesme), que irá administrar o local. A unidade especial ficará pronta no segundo semestre.
No inicio de abril, 27 comerciantes de peixarias, mercearias e bancas de hortifrutigranjeiros do Mercado foram certificados pelo Programa de Alimentos Seguros (PAS), do Serviço Nacional do Comércio (Senac). Os comerciantes receberam atestados do curso de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos.
Durante três meses, o PAS treinou os comerciantes para identificar e controlar os perigos de natureza biológica, física e química no preparo de alimentos. As consultorias dos técnicos do Senac são específicas para cada tipo de atividade.

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