Leveza à mesa

Salada de Grão de BicoIngredientes- 100g de azeite extra virgem - 150g de alho-poró, fatiado fino - 120g de pimentão vermelho, cortado em cubos - 200g de abobrinha italiana, cortada em cubos (com casca e sem semente) - 300g de grão de bico pré-cozido - 70ml de vinagre balsâmico - Tomilho fresco, picado e a gosto - Salsinha, picada e a gosto - Sal e pimenta do reinoModo de fazerRefogue, até murchar, o alho-poró com o azeite extra virgem. Acrescente o pimentão e refogue para realçar a cor. Junte a abobrinha e refogue rapidamente. Acrescente o grão de bico e o vinagre balsâmico, desligue o fogo e refrigere. Finalize com o tomilho e a salsinha. Acerte o sal e a pimenta.Dica: Prepare uma salada de arroz integral, é só trocar o grão de bico cozido pela mesma quantidade de arroz integral.

Salada CaribenhaIngredientes- 40g de mel - 180ml de limão - 180ml de azeite - 1 sachê de molho de tomate - Sal e pimenta, a gosto - Folhas verdes, a gosto - 400g de camarão, limpo e frito - 200g de abacate, filetado - 200g de tomate, sem semente e filetado - 30g de coentro Modo de fazerEm uma tigela, leve o mel, o suco de limão, o azeite, o molho de tomate, o sal e a pimenta, para bater, misturando com um batedor manual, até obter consistência cremosa. Reserve refrigerado. Em uma saladeira, monte a salada, colocando em camadas ou a gosto as folhas verdes, os camarões, o abacate, os tomates e o coentro. Sirva a salada acompanhada pelo molho reservado. Dica: Como variação o abacate poderá ser substituído por abacaxi.