Não vai faltar comida japonesa para o casal imperial japonês em Curitiba. Na sexta-feira à noite, no Hotel Bourbon, o imperador e a esposa serão servidos por um restaurante especializado. Sábado, eles jantam na casa do cônsul geral do Japão no Paraná, Hiroshi Inoue. Mas no almoço, no Jardim Botânico, é com a culinária paranaense que as autoridades locais procurarão agradar o imperador Akihito e a imperatriz Michiko. Para preparar o almoço, o cerimonial do Palácio Iguaçu contratou o restaurante Estrela da Terra, o único especializado na cozinha paranaense.
O nome do restaurante foi sugerido tão logo o imperador anunciou a visita ao Paraná. Mas só foi confirmado depois de passar pelo crivo dos japoneses. Em março, uma missão precursora de 20 pessoas, integrantes do corpo diplomático japonês, almoçou no Estrela da Terra.
As donas do restaurante mandaram imprimir um cardápio em japonês e prepararam um buffet completo, com 13 pratos. A comitiva aprovou a comida e selecionou cinco pratos, que serão servidos ao casal imperial, aos anfitriões (o governador Jaime Lerner e o prefeito Cássio Taniguchi, com as esposas) e a cerca de 300 convidados.
O cardápio começa com o arroz de cordeiro, uma espécie de risoto típico da região serrana de São Luís do Purunã e temperado com açafrão, azeitona, tomate, azeite de oliva, louro e salsinha. Depois, o casal imperial poderá experimentar o prato mais conhecido da culinária paranaense: o barreado.
O cardápio inclui ainda frango com pinhão (gratinado com creme de leite fresco, queijo provolone, palmito, milho verde, ervilha e pinhão) e quirera da Lapa (milho moído, cozido com costelinha defumada, paio e lombo de porco). Completa o almoço o Estrela da Terra, prato feito com charque e catupiry, assados na moranga.
Para beber, serão servidos vinhos tinto e branco italianos, água mineral nacional, refrigerantes e cerveja. De sobremesa, seis opções de doces, preparados pelo restaurante: doce de abóbora, doce de mamão verde, doce de leite, cocada, pera ao vinho e maçã ao vinho.
A comida será preparada no restaurante, no bairro das Mercês, e levada para o Jardim Botânico em contâineres. Segundo uma das proprietárias, Joana d’Arc Menezes, oito cozinheiras vão preparar o almoço. Apenas a mesa onde ficarão o casal imperial e mais nove pessoas será servida à francesa, com a utilização de sous-plat (suportes para pratos) de prata. Os demais convidados deverão se servir em dois buffets.

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