Kaffeestube significa ''cantinho do café'' ou ''salão de café'' que existia nas residências das famílias alemãs para receberem visitas e lá oferecerem um lanche informal.
A primeira ''kaffeestube'' foi fundada, há cerca de 300 anos, no porão da Schutting, a antiga fundação de mercadores da cidade de Bremen, na Alemanha, local onde fica, hoje, a Câmara do Comércio. A Schutting, construída entre 1536 e 1538, é considerada o berço da cultura do café.
Já Bremen ficou mundialmente famosa pela sua tradição na importação e exportação de café, cerca de 50% do produto consumido na Alemanha é proveniente de empresas sediadas na cidade. A Jacobs, Eduscho, HAG e Melitta são algumas delas.
As ''kaffeestube'' se multiplicaram e, hoje, são espécies de cafeterias extremamente aconchegantes, locais para o café ser apreciado de diversas formas, como bebida gelada ou quente, sempre acompanhado com bolos, tortas e outras iguarias.

Fonte: Kaffe Stube

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