Atualmente o diabético pode comer carboidratos quase como qualquer outra pessoa. De acordo com a nutricionista Elaine Melo, basta que os diabéticos controlem o índice glicêmico do carboidrato.
Para isso devem ser evitados alimentos que possuem alto índice glicêmico como bolos, biscoitos, crackers, pão branco, cornflakes, mingau de aveia, trigo cozido, farinha de trigo, milho, tapioca, batata cozida ou frita e mel.
Existem também os alimentos com índice glicêmico médio que podem ser consumidos com moderação, como sorvete, all bran, musli, aveia, banana, kiwi, manga, laranja, suco de laranja, frutas enlatadas, arroz branco, integral ou parboilizado, feijão, ervilhas, inhame, chocolate e pipoca.
Hipertensos A hipertensão caracteriza-se por frequentes alterações da pressão arterial, geralmente aumentadas, que podem causar outros problemas de saúde, como arteriosclerose e insuficiência cardíaca.
Por isso, pessoas hipertensas podem controlar a doença se evitarem alguns alimentos como shoyu, caldo de carne, catchup, bacalhau, carne seca, algas, azeitona, batata frita e pipoca com sal, embutidos (salsicha, presunto, salame, etc), manteiga ou margarina com sal, picles, queijos, bacon e defumados, pães salgados, maionese, requeijão, espinafre, vísceras, enlatados em geral, frutos do mar e o que caracterizar alimento salgado e excesso de adição de sal nas preparações.
Todas essas orientações devem ser seguidas individualmente, levando em conta o estado do paciente. Só quem pode saber é o médico ou o nutricionista. (F.B.)

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