O improvável aconteceu na cozinha do Restaurante Victoria, em Curitiba. O chef João Isoppo misturou três sabores fortes, que a princípio nem parecem combinar, mas no final, ficou de dar água na boca. Tanto que a Manga Grelhada com Calda de Laranja, Pimenta e Sorvete de Creme é uma das sobremesas mais apreciadas do novo cardápio da casa, localizada anexa ao Victoria Villa Hotel.

Isoppo conta que a idéia da manga com calda de laranja e pimenta lhe ''veio na cabeça'' há algum tempo. Foi experimentando e depois de algumas tentativas, deu certo. ''São três sabores bem diferentes'', conta e frisa que a pimenta é só uma pitadinha para dar o sabor. ''As pessoas sentem muito pouco o gosto da pimenta. Não pode ficar ardida'', ensina.

Que tal aproveitar que estamos entrando em época de manga (novembro, dezembro e janeiro são os melhores meses) para preparar o doce criado pelo chef João Isoppo? Acompanhe a receita:


Manga Grelhada com Calda de Laranja, Pimenta e Sorvete


Ingredientes:
- 1/2 manga (mais verde)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 copo de suco de laranja
- um pouco de manteiga para grelhar a manga
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher de sobremesa de fécula de batata
- 1 bola de sorvete de creme ou baunilha
- 1 cereja para decorar


Modo de preparo:
Corte a manga em forma de leque e grelhe na frigideira com a metade do açúcar e um pouco de manteiga. Em uma outra panela, coloque o resto do açúcar e o suco de laranja e deixe ferver. Acrescente a pimenta e engrosse com a fécula de batata. Disponha a manga no centro do prato, coloque a calda sobre a manga e a bola de sorvete ao lado. Decore com uma cereja. A porção é individual.


Dica do chef:
Se quiser, você pode substituir o sorvete de creme por outro sabor. Mas cuidado com sabores fortes, como chocolate, para a sobremesa não ficar enjoativa.

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