Todo mundo sabe que a cozinha é um dos cômodos da casa que oferece mais perigos para as crianças. Do fogão, elas devem manter distância, assim como das facas, tesouras, dos produtos de limpeza e das prateleiras mais altas do armário. Mas tem um período do ano que elas são bem-vindas nesse local mágico. É nas férias, quando as mães e as avós podem até tirar um tempinho para desenvolver com eles aquelas receitas que rendem deliciosos doces, salgados e bebidas. Com a supervisão de um adulto, a cozinha pode se transformar em um local divertido e educativo.
O chef Luiz Domingues, do Nani Carvalho Gastronomia e Eventos, acredita que é bem fácil entreter as crianças com atividades culinárias. O segredo, segundo ele, é a variedade, as cores e as formas. Tanto que o bufê que ele coordena preparou dois pratos gostosos e divertidos que certamente vão encantar a garotada: Brochetes de Frutas com Cobertura de Chocolate e Casinha em Grãos e Legumes. As receitas você encontra nesta página.
A primeira sugestão, os brochetes, são espetinhos de frutas com cobertura de chocolate. Essa receita é bem interessante para os baixinhos porque o chocolate pode ser derretido no microondas, mantendo as crianças longe do fogão. A segunda opção vai usar a criatividade e paciência dos pais, que vão incentivar os filhos a formar desenhos no prato. ''Usando também jujubas dá para fazer uns pratos bem legais. Depois as crianças se divertem comendo'', afirma.
Outra dica do chef Luiz Domingues é preparar sanduíches de biscoitos, que não requer uso de faca ou de fogão. Ele explica que os adultos podem comprar vários tipos de recheios, como patês, pasta de amendoim, brigadeiro ou beijinho em lata. Fáceis de fazer e gostosos de comer.
Massas não estão proibidas na gastronomia infantil, afirma Domingues. Os pais podem ficar encarregados de cozinhar a massa - que pode ser espaguete, ''gravatinha'' - , preparar diferentes molhos, fritar pedacinhos de bacon, picar vários tipos de legumes e dispor separadamente na mesa para que os próprios filhos preparem os pratos. ''Eles adoram'', comenta o chef. Domingues nasceu em Amaporã, no Norte do Paraná, e ainda se lembra como era divertido observar a mãe, descendente de espanhóis, preparar as refeições na casa da família.
Domingues lembra que a culinária não é só diversão e que a experiência na cozinha é uma boa chance para as crianças exercitarem a criatividade, noções de organização, disciplina e higiene. Afinal, há princípios básicos que devem ser levados em consideração tanto para crianças quanto para adultos. Por exemplo, antes de tudo colocar um avental e lavar as mãos. Se as meninas tiverem cabelo comprido, é necessário prende-los. Para os meninos, um boné ou uma bandana. Antes de começar o preparo, é preciso ler toda a receita e verificar se tem todos os ingredientes em casa. Depois de pronto, antes de comer, lavar e enxugar toda a louça suja.

Serviço
- Se nessas férias você quiser se aventurar na gastronomia com seus filhos, netos ou sobrinhos, há alguns sites na Internet com dicas bem interessantes e receitas muito fáceis, como o www.terra.com.br/culinaria/crianças e www.netds.com.br/kids/culinari. Nesta edição, a Folha traz as receitas sugeridas pelo chef Domingues e mais algumas dicas retiradas da Internet. Boa diversão!

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