Cozinhar verduras e até mesmo frutas é uma prática muito comum entre as donas-de-casa. É importante ficar atento a esse hábito, garantem especialistas. A dona-de-casa pode desperdiçar quantidades significativas de substâncias nutritivas com o modo de preparar alimentos.
''Durante o cozimento, existe grande perda de vitaminas. Por isso é aconselhável preparar refogados, ou seja, deve-se usar o mínimo de água possível, durante o menor tempo possível'', explica a nutricionista Beatriz Lourenço Zenegas Ulate.
Ela afirma que as pessoas devem preferir o consumo de alimentos crus. Além disso, a água que sobra nas panelas depois do cozimento pode ser utilizada novamente na preparação de sopas e de caldos.(R.N.)

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