Engana-se quem pensa que apenas a visão é estimulada com a chegada da primavera. Apesar do pouco sabor e valor nutricional, para os apreciadores da boa gastronomia, as flores adicionam um toque especial e um mix de cores aos pratos.

‘‘No Brasil, apesar de recente, flores na culinária são mais usadas nas grandes capitais, aqui na região isso é pouco visto. Tanto que só conseguimos comprar por encomenda. Na questão paladar, ela entra muito mais como enfeite, um toque. Nutricionalmente não acrescenta nada’’, explica Cláudia Hintz, professora de gastronomia da UniFil.

O professor de gastronomia da Unopar, Marcelo Sokolowsky, conta que sempre que inclui flores nos pratos lembra das brincadeiras de criança. ‘‘Quem é que nunca comeu uma flor na infância?". No entanto, Sokolowsky alerta que as flores usadas na alimentação não são as mesmas comercializadas em floriculturas ou gardens - já que estas são cultivadas com produtos químicos, prejudiciais a nossa saúde.
Saiba mais sobre os tipos flores comestíveis na reportagem de Elaine Souza.

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