Quer lembrar da comida da vovó? Então não demore para dar um pulo até o restaurante do Hotel Deville Express Curitiba, que até o final deste mês oferece no buffet de inverno as ''Delícias do Paraná''. O cardápio é bem variado e foi elaborado pela chef Ivone Cardoso da Silva, que pesquisou os ingredientes típicos do nosso Estado, incorporando-os à culinária bem caseira que aprendeu a preparar na cidade de Assis Chateaubriand (Norte do Paraná), onde viveu até 10 anos atrás, antes de se mudar para Curitiba.
Delícias do Paraná é servido de segunda a quinta-feira, sempre no jantar (a partir das 19 horas). Bem propício para essas noites de frio, são servidos dois tipos de sopa, risoto, pães variados, pinhão, quentão e sobremesas tradicionais da época, como sagu de vinho, doce de abóbora com coco, curau e canjica. Quem gostar e quiser repetir o jantar em um outro dia da semana, já que o preço é convidativo (R$ 13,00 por pessoa, mais taxas e bebidas), o cardápio varia a cada noite. ''A gente valorizou tudo o que vem da terra'', diz Ivone. Destaque para o Minestrone, uma sopa de origem italiana, mundialmente famosa e que pode sofrer muitas variações. Mas qualquer que seja a receita do Minestrone, ela não pode deixar de ser servida com queijo parmesão ralado.
O pinhão é um ingrediente bem utilizado pela chef e pode ser encontrado no risoto, no pão e até na empadinha. Ivone também sugere o Creme de Legumes, o Aipim com Bacon, a Quirera Lapena e o já citado Minestrone. As duas últimas receitas você confere a seguir. Para mais informações, o telefone do Deville é 3322-8558.

Minestrone

Ingredientes:
- 150 gramas de feijão cavalo
- 150 gramas de vagem
- 150 gramas de cenoura
- 150 gramas de brócolis
- 150 gramas de couve flor
- 150 gramas de mignon cortado em cubos
- 100 gramas de macarrão Santa Maria
Modo de fazer:
Cortar todos os legumes e cozinhar à parte. Reservar. Refogar o mignon picadinho em cubos e também reservar. Cozinhar o feijão cavalo à parte e também reservar.
Refogar uma colher de alho amassado, duas cebolas picadas, uma pitada de finas ervas, sal a gosto, uma colher de caldo de galinha. Acrescentar um litro e meio de água, o macarrão e os outros ingredientes. Deixar ferver 15 minutos em fogo baixo.


Quirera Lapeana

Ingredientes
- 500 gramas de quirera
- 500 gramas de costelinha defumada
- 1 litro de água
- 1 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de alho amassado
- uma cebola picada
- sal a gosto
Modo de fazer:
Cozinhar os ingredientes todos juntos, por aproximadamente 30 minutos em fogo brando.

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