Por quilo, na casquinha, no copinho, nas taças decoradas. Está aberta a estação do sorvete. Programa de verão, a pedida é tomar sorvete. A dificuldade de escolher os sabores ficou resolvida com a invenção dos buffets.
Há quem jure que as crianças são apenas pretexto, os grandes fregueses das sorveterias de Curitiba são mesmo os adultos. O calor apenas despontou e as sorveterias já estão apinhadas. Tanto as que optaram por buffet de sorvetes quanto as que ainda montam taças que enchem os olhos, as sorveterias ganham força total, mesmo numa cidade conhecida pelas baixas temperaturas.
Confirmando que curitibano gosta de sorvete, o quiosque do McDonald’s da Rua XV de Novembro bateu recorde nacional pela terceira vez consecutiva, dia 5 de dezembro, com a venda de 305 tiquets numa hora. ‘‘A média de atendimento foi de 12 segundos por pessoa. No total vendemos de 350 a 400 casquinhas numa hora - cada tiquet pode ter mais de um sorvete anotado -, isso significa que sair na rua com uma casquinha crocante é uma delícia’’, diz o franqueado do McDonald’s Jacques Rigler.
Tradição Morango, flocos, maracujá e chocolate são os sabores preferidos da piazada. As máquinas da Sorvetes Gaúcho, há 42 anos em Curitiba, produzem 22 sabores o ano inteiro. ‘‘A nossa descendência européia não restringe o sorvete ao verão. A sorveteria fica sempre cheia e atendemos os mesmos fregueses durante anos e anos’’, conta Laila Serur dos Santos Vanzuit.
Ela, os pais, dois irmãos e uma cunhada tomam conta do negócio. ‘‘No início meus pais tinham uma mercearia ao lado da sorveteria, mas os sorvetes renderam mais e a sorveteria foi ampliada, se tornando negócio exclusivo. Todos os sabores de frutas são com a própria fruta e fazemos questão de manter a alta qualidade do nosso produto’’, garante Leila.
O prédio antigo sofrerá uma reforma no ano que vem, mas ampliações estão fora dos planos, por enquanto. ‘‘Já temos bastante trabalho para atender os fregueses. Por semana, durante o verão, são vendidos 3 mil copinhos por semana.’’
Durante todos esses anos a sorveteria fechou só duas vezes durante o inverno, Mas dona Nádia jurou que isso nunca mais vai acontecer. ‘‘Uma vez fez frio realmente, mas na segunda o clima enlouqueceu e fez calor, mas tínhamos dado férias coletivas e perdemos algum dinheiro com isso’’, lembra.
Negócio de família Outra sorveteria com administração familiar é a D’Vicz, da família Cotovicz. A novidade para este verão é o frozen yogurte, com tecnologia e matéria-prima italiana. Além dos sorvetes de amarena, uma cerejinha italiana branca marmorizada com vermelho, tem de frutas do bosque -morango, mirtilo silvestre e amora.
A D’Vicz começou há 20 anos no litoral e abriu em Curitiba por uma exigência da freguesia. Pensando em todo mundo, a sorveteria tem também quatro sabores para diabéticos e abriu uma loja no Shopping Curitiba que além dos sabores lights oferece coberturas especiais para os que não esquecem de manter a forma nem na sorveteria.
Banana-split A Sorvetes Formiga, na Avenida Iguaçu, já foi febre de moda e continua entre as favoritas há 40 anos. Também com estrutura familiar, é dirigida por Evani Frischmann. ‘‘Não aderimos aos buffets e mantivemos a linha tradicional de 26 sabores, todos estritamente naturais.’’
Banana split, sundaes e caldas de caramelo, chocolate fazem da Formiga um dos locais mais bem frequentados durante o verão e o inverno também. ‘‘Temos tradicionais clientes de inverno, que adoram os sorvetes com caldas quentes. Mas realmente durante o verão nossa produção triplica’’, reconhece Evani.

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