Lentilhas, romãs, porco assado, uvas, maçãs, champagne. Ainda dá tempo de preparar um prato delicioso e alimentar a sua sorte para 2009. O chefe Francisco Sales da Silva preparou especialmente para a FOLHA um Risoto de Lentilha. Acompanhe a receita:

Risoto de Lentilha

Ingredientes
30 gramas de queijo parmesão ralado
70 gramas de lentilha
70 gramas de arroz arbório
60 gramas de creme de leite
20 gramas de cebola
10 gramas de alho
10 gramas de salsinha verde
20 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
um ramo de majericão

Modo de preparar
Cozinhe as lentilhas em água quente até ficar al dente (termo italiano que define o ponto de cozimento de massas, cereais e hortaliças quando estas oferecem alguma resistência ao serem mordidas). Cozinhar o arroz em água quente até ficar al dente. Em uma frigideira, coloque o azeite e doure o alho e a cebola. Coloque o creme de leite e deixe cozinhar por dez a quinze minutos. Acrescente a lentilha, o arroz, o queijo, a salsinha, o sal e a pimenta, deixando por três a quatro minutos. Coloque depois em um prato redondo e decore com uma folha de majericão.

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